"Hvis du ikke skriver en ønskeseddel, får du en ged og 600 stk. fiskeyngel," lød salutten forleden til den yngste niece. De senere år har hun - sikkert som andre middelklassebørn - haft en belastet december, hvor onkler og andre plageånder har bedt hende tage at finde ud af, om der dog ikke var et eller andet, hun ikke havde i forvejen.
For de voksne er situationen ikke stort bedre. De færreste mangler en ny kogekedel, et sæt sengetøj eller det salt og peber-sæt, der ifølge de husstandsomdelte reklametryksager er oplagte julegaveideer. Fristende er det derfor at kaste sig over bistandsorganisationernes afladsbreve i form af høns, geder og fiskeyngel, og så i øvrigt som en anden Jeronimus sætte sig hen og mindes egen barndoms påståede afsavn. Jo, det var tider, dengang et æble og en appelsin var eneste ingredienser i godteposen til borgerforeningens juletræ.
Det sure med det søde - og det fede
Heldigvis er Informations læsere som bekendt bedre mennesker end de fleste. Ikke alene giver de rundhåndet til værdige formål året rundt, de er selvfølgelig også for dannede til at ødelægge omgivelsernes jul med bagstræberisk tværhed. Hvem har brug for en julegæst, der enten sukker, "det er da alt for galt,", eller som indtager andestegen og rødvinen, mens ordstrømme om ozonlaget og den sociale massegrav vælter ud? Nej vel? Nyd i stedet med nogenlunde samvittighed juleaften, og gem bekymringerne til de øvrige 364 dage.
Der er dog alligevel én lille bekymring at tage sig af op til jul: Julevinen! Julemaden er nemlig som altid en alvorlig fjende, for blandingen af syre, fedt og sødt gør det nærmest håbløst at finde den perfekte vin. I stedet må der satses på robuste vine, der i det mindste kan klare fedtlaget, og de allerstørste grand cru'er bør afgjort gemmes til mere nænsom kost. Informations læserservice har fra forstudier i marken fremfundet 10 vine i to prisklasser, der alle klarer såvel fedt- som syreprøver. Resten er som altid et spørgsmål om smag, behag og pengepung, men kniber det med at vælge, så tag hellere et par forskellige flasker frem og lad usikkerheden råde aftenen igennem. Den slags vægelsind fremmer samtalens kvalitet, mens julehyggen forhåbentlig breder sig. God jul.
De fem fornuftige
Syrah, der de fleste steder på kloden giver gode og kraftfulde vine, er i spanske Palatinos 2005-udgaven julens solide bud til behersket pris. Er man vært for den helt store familiemiddag med et beskedent budget, er det svært at gøre det meget bedre til den pris. Vinen har fin bouquet og vinder ved luftning en times tid.
Famiglia Biachi 2005 fra Argentina er en stilsikker cabernet sauvignon med behagelig afstemt fadlagring, god eftersmag og svage chokoladenoter, der passer til højtiden.
I den knap så voldsomme genre er Château les Eydins 2005 et fristende valg. Syren er tydelig, men ikke overvældende, og smagen letkrydret og behagelig. Vinen er oven i købet økologisk.
Har man hang til det italienske - en svag smag af kirsebær, krydderier og smuk farve, er Cantina Petrellis Centopietre 2004 lige til julens højreben. Vinen har trods kraftig smag en vis friskhed, og selv gammelfar burde kunne holde sig vågen til efter desserten.
Den sidste af de fornuftige vine er Dominio de la Peseta 2003 Crianza. Det er kraftige sager, der med sikkerhed vil sende en tørstig til tælling. Smagen er blød, men lidt voldsom, og 10 måneders fadlagring giver en flot finish.
De fem lidt dyrere
I den dyrere ende lægger vi også for med Shiraz. Bimbadgen 2004 er australsk, så det batter - kraftig, lang eftersmag og en let parfumeret finish, der sikkert stammer fra den håndfuld viognierdruer, som gør den lidt atypisk.
I samme familie, men uden viognier er Peter Lehmanns 2005 Barossa Shiraz. Klassisk arbejde af den kyndige australier, der vil pynte på ethvert julebord.
Tilsvarende klassisk, men denne gang i argentinsk malbec, er Cantena Mendoza 2005. Argentinerne lavede engang mest banal konsumvin, men sådan er det ikke længere. Vinen er silkeblød, smagen af moden frugt nærmest overvældende, og eftersmagen holder lige ind til næste mundfuld rødkål.
Skal det være lidt raffineret selv juleaften, er spanske Pasanau Ceps Nous 2003 buddet. Fire druesorter giver tilsammen en elegant, temmelig tør og meget velduftende vin. Grundig iltning tilrådes, og holder man igen med syren i rødkålen, er der mulighed for at nyde en flot og moderne spansk vin, der virker blidere end dens 14,5 pct
Årets juleanbefaling bliver en klassisk amerikaner. Giganten Beringer bringer efterhånden en vifte af sine vine til Danmark, og Knights Valley 2004 er en virkelig lækker sag. Blid som næsten kun californisk cabernet sauvignon kan være, men samtidig mere raffineret end de fleste. En anelse peber i smagen og perfekte vækstbetingelser i dalens kølige klima - det er lige før, den er for god til jul.
Palatinos 2005. 49 kr. v/12 flasker. www.vinovenue.dk
Famiglia Biachi 2005. 79,95 kr. (normalt 99,75). Vinspecialisten/Magasin
Château les Eydins 2005. 62,40 kr. Løgismose, København
Cantina Petrellis Centopietre 2004. 88 kr. www.wine.dk
Dominio de la Peseta 2003 Crianza. 89,75 kr. (normalt 129). Vinmonopolet, 87 20 08 88 anviser forhandler
imbadgen 2004. 109,95 kr. Chris-wine.dk
Peter Lehmann Barossa Shiraz 2005. 100 kr. (normalt 124,75). Skjold Burne.
Cantena Malbec 2005. 100 kr. (normalt 129,95) www.Philipsonwine.com
Pasanau Ceps Nous 2006. 100 kr. (v/12 fl.) www.vinovenue.dk
Beringer Knights Valley 2004. 149 kr. Kjær & Sommerfelt samt visse SuperBest butikker
