Opslag til denne artikel

Emneord:kødforbrug, livsstil

Ved hjælp af fakta om den amerikanske kødindustri, private historier og reportager prøver den amerikanske forfatter Jonathan Safran Foer i bestselleren Om at spise dyr at gøre os opmærksomme på de horrible forhold, som dyr lever under i kødindustrien. Dyr, der mishandles og dræbes, så vi kan spise dem.

Bogen tiltaler ved at frastøde, mener Ole Thyssen, professor og filosof ved Institut for Ledelse, Politik og Filosofi på CBS:

»På samme måde, som vi godt ved, at der dræbes mennesker i Afghanistan, men alligevel ser det som en skandale, når en oberst fortæller, at det rent faktisk sker, så er der ting, som vi godt ved, med hensyn til dyrs forhold i kødindustrien, men ikke har lyst til at vide. Når vi får det serveret i koncentreret form, som man gør i Foers bog, så reagerer mange.«

Herhjemme er Foer også blevet populær, siden hans bog udkom på dansk i januar. Med et oplag på knap 6.000 bøger og et nyligt udsolgt arrangement på Den Sorte Diamant i København med 600 tilskuere - og en efterspørgsel så stor, at han kunne have holdt et til - er der interesse for at høre hans budskaber. Flere læsere har endog lagt deres madvaner om efter at have læst bogen.

Foers mål er ikke at omvende os alle til at blive vegetarer (som ham selv), men blot at få os til at tænke, inden vi kaster os over det industriproducerede kød. En af måderne, han gør det på, er ved at lære os, at dyr også har ‘følelser’. Han stiller f.eks. spørgsmålet om, hvad det er, der retfærdiggør, at vi spiser grise, men ikke vores eget kæledyr, hunden, selv om de har samme følelser. Den skildring er et udtryk for et underliggende skred i fortolkningen af, hvordan vi placerer os i forhold til andre levende væsener, forklarer Lotte Holm, professor og sociolog ved Det Biovidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet.

»Det, der er kommet de senere år, er nogle mere radikale fortolkninger af forholdet mellem mennesket og naturen, hvor den traditionelle vestlige tankegang om, at mennesket står under Gud, men over naturen, er i opløsning. Det har den været i mange år i kraft af bl.a. miljøbevægelser, feministiske bevægelser og andre. Men det, som jeg aldrig er stødt på før, er, de radikale fortolkninger af dyrerettigheder, hvor dyr ses som ligeværdige eksistenser med samme rettigheder som mennesker,« siger Lotte Holm.

Hun ser, at tankegangen har udviklet sig til en ny gren inden for vegetarismen. Traditionelt bliver man nemlig vegetar af sundhedsmæssige eller etiske årsager.

»Hvis du tænker på Peter Høegs bog Kvinden og Aben, så tilskriver han også dyrene nogle andre kvaliteter. Hele kritikken af det vestlige rationalistiske billede af naturen, hvor naturen er et reservoir, vi kan bruge, som det passer os, det er under beskydning. Jeg tror, det her er en meget mere gennemgribende forandring af vores forhold til naturen, hvor det at spise kød er en del af det,« siger Lotte Holm.

Appel til vores følelser

Ole Thyssen mener, at det især er Foers fortælleteknik, der er medvirkende til den store opmærksomhed. F.eks. bliver kyllingernes følelser og forhold inden en slagtning beskrevet således:

»Prøv at forestille dig, at du befinder dig i en elevator, der er så overfyldt, at du ikke kan bevæge dig. Efter et stykke tid mister de andre i elevatoren deres evne til at tænke på, hvad der bedst tjener den samlede gruppes interesser. Nogle begynder at blive voldelige, andre går fra forstanden og bliver sindssyge. Nogle bliver kannibalistiske af mangel på føde. Der er ingen lindring at finde og ingen udfrielse fra dine lidelser. Dørene vil kun gå op én gang, nemlig når dit liv er forbi, og din sidste tur - til slagteriet - vil gå til et om muligt endnu værre sted.«

At Foer vækker identifikation og følelser i os, har en afgørende betydning.

»Man kan sammenligne det med en indsamling. Her ved man godt, at hvis man skal have pengene op af folks lommer, er det en babysæl eller et negerbarn med store øjne og en flue i mundvigen, der skal vises. Det rummer bare en meget stærkere appel, end hvis man læser om 10.000 kinesere, der er druknet i en flod,« siger Ole Thyssen og fortsætter:

»Samtidig virker en appel til patos, altså vores følelsesdimension, meget mere motiverende, fordi det bevæger os. Kan man skabe medlidenhed omkring dyr, deres leveforhold og den måde, de bliver opbevaret og slagtet på, så har man fat i vores hjerterødder. Kan man oven i købet forstærke det med, at det skader kroppen at spise kød, har man endnu stærkere fat. Kan man endelig påvise, at det heller ikke gavner miljøet at spise kød, så begynder det pludseligt at batte.«

Alle tre kriterier opfylder Foer i sin bog.

Tendens eller trend

Lotte Holm vurderer, at Foers popularitet kan skyldes god timing. Klimadebatten har i den grad sat det at spise mindre kød på dagsordenen - og med en anden styrke end tidligere. Samtidig er der fra sundhedsfronten stærke kræfter, som argumenterer for at nedsætte kødforbruget gevaldigt. Det er for eksempel sket i den sidste store rapport fra de internationale cancerinstitutioner.

Lotte Holm mener derfor, at budskaberne om at fravælge kød er en nyere tendens.

»I vores undersøgelser kan vi se, at den måde, som kød indgår på i måltider, er i forandring. I den traditionelle danske madkultur var kødet i centrum. I mange af de nye hverdagsretter er kød derimod ikke centrum længere, men er blevet en ingrediens blandt andre. Så på samme måde, som vi skal have dåsetomater i lasagne, skal vi også have kød i. Kødet har dermed fået en anden status i dag,« siger Lotte Holm.

Hun vurderer, at flere personer inden for visse kredse af befolkningen vil vælge at blive vegetarer i fremtiden. Som helhed tror hun dog ikke, at man vil kunne spore en nedgang i salget af kød fremover.

»Danmark udmærker sig ved at have et af verdens højeste kødforbrug, der stiger år for år. Så selv om der kan være kulturelle skred og mange, der vælger kødet fra, betyder dét, at det er billigt og nemt at få fat i, at mange køber mere.«

Ole Thyssen ser vegetarismen og fravælgelsen af kød som en kortere trend i forbindelse med klimadebatten.

»Man har tit sagt, at først når vi er tvunget til at lægge vores liv om - når der f.eks. kommer en katastrofe - vil der ske markante ryk i vores livsstil. Så længe det ikke er kommet så tæt ind på livet af os, at havene begynder at stige, har det en luksuskarakter på den måde, at vegetarisme er noget, man kan vælge, fordi det er sjovt, sexet og sødt,« siger Ole Thyssen og fortsætter:

»Jeg tror, det handler om at få en ny og anderledes måde at leve på, hvor man måske oven i købet får det lille tilskud af identitet, som gør, at man føler sig som noget særligt - man er ikke længere bare som alle andre, man er vegetar og den, der får først mad på flyveren.«

Fødevarestyrelsen vurderer, at cirka én procent af befolkningen lever som vegetarer.

Blå bog: Jonathan Safran Foer

32-årige Jonathan Safran Foer er blandt USA’s mest roste unge forfattere med de to succesromaner ’Alt bliver oplyst’ og ’Ekstremt højt og utrolig tæt på’.

Det var hans kones første graviditet, der fik ham til at skrive bogen ’Om at spise dyr’. Han ville undersøge den skepsis, han altid
havde haft over for kød, og finde ud af, hvordan kødet blev produceret, så han bedre kunne træffe beslutninger om, hvilken slags mad hans søn skulle spise.

’Om at spise dyr’ er efter Jonathan Safran Foers eget udsagn det første og sidste stykke faglitteratur, han skriver.