I denne søde fotokopier din røv-tid

I denne søde fotokopier din røv-tid

Til julefrokost med firmaet, badmintonklubben eller onkel Aage, og pludselig står den der, snapseflasken. Som regel har den været en tur i fryseren, for det er ikke sjældent en snaps, som kun få om bordet faktisk kan lide. Og så sidder alle ellers og skuler til hinanden, og håber, at i år er der ikke nogen, der tør begynde — men det er der jo altid …

Når man tænker på, hvor vigtig en del af den nordiske kultur snapsen er og har været gennem hundreder af år, er der mange, der ikke bryder sig om det, hvilket kan skyldes, at man ofte forbinder snaps med ’rød’ Aalborg Taffel. Det er en fremragende kommensnaps til de, der ønsker den stærk og meget krydret, men det er jo ikke alles kop sprut. Og værre bliver det op mod jul, når den årlige julesnaps kommer på bordet, og den er reelt set blot en stærkere og mere krydret udgave af den røde. Derfor har vi denne gang kigget rundt i Skandinavien efter alternativer, der kan løfte stemningen og skørterne på kontorerne rundt omkring.

Over ækvator efter sprut

Norske Arcus, som laver den kendte Linie Akvavit, har ikke set nogen grund til at eksperimentere med dette de seneste par hundrede år. Men i år har valgt at lancere en juleakvavit, som er den første variation over Linie nogensinde. Det har de danske butikker taget godt til sig, for Arcus har oplyst os, at Danmark har købt næsten hele produktionen; nordmændene selv må pænt vente til næste år med at smage.

Årsagen til denne iver, skal findes i Linies særligt venlige karakter, som det i høj grad er lykkedes at få med i julesnapsen: Norsk snaps er sjældent ret krydret, men i stedet er Linie lagret på sherryfade gennem længere tid — på skibe to gange over ækvator, deraf navnet — og det gælder naturligvis også juleakvavitten. Men her har man nænsomt drysset mere i krydderposen, og det kan mærkes: Duften er mild og sødlig, med et anstrøg af mandarin, og farven er den samme smukt gyldne som den almindelige Linie, men smagen har et helt nyt øvre, kækt niveau. Kanel, pommerands og måske fennikel tilfører et skarpere og mere direkte indtryk, mens den velkendte lange og meget bløde, omend knap så udfordrende eftersmag er bevaret. Trods den meget normale alkoholstyrke, er det en meget venlig snaps, som i mere kønsnormative medier helt sikkert vil blive kaldt en damesnaps. Det holder vi os dog for gode til.

En krydret og en sød og mild

Destilleriet Hven laver ikke en decideret julesnaps, men derimod en vintersnaps. Den er rødligt gylden og så stærkt krydret, at den næsten minder mere om en bitter eller en hjemmelavet kryddersnaps. Farven er mørkerød til brunlig, og duften er dyb og tung som julemarked på torvet. Smagen er fuldstændigt domineret af nelliker, og eftersmagen er citrusskalsbitter og lidt kortvarig. Af en snaps, der ikke er kaldet julesnaps, er resultatet overraskende julet, omend også kun delvist vellykket; særligt den noget høje pris taget in mente. Det er et spændende eksperiment, som vil have sine fans, særligt på en skitur i skoven, men der vil være flere, der vil finde den mere sær end god.

Den lille vestjyske producent Hr. Skov laver en julesnaps som adskiller sig markant fra andre snapse; den sart gyldne og let fede snaps er smagssat meget sødere end man ellers er vant til; appelsin er dominerende, men også kanelen er tydelig. Den anis, de lover, er til gengæld svær at spore, måske fordi eftersmagen er lidt kort, men det gør faktisk ikke noget, for den er meget fint balanceret, som den er: Den minder naturligvis en smule om Grand Marnier, men har slet ikke den samme, bastante tyngde som denne, men i stedet en skarp spids i begyndelsen. Det er en sød og mild snaps som sikkert vil gøre sig godt til risalamanden, og som nok især vil tiltale de mere modne i firmaet.