fedtstoffer

Fedt er ikke så ufedt, som mange tror. Faktisk kan det være med til at løse alvorlige sygdomsproblemer. Ole Mouritsen forsker i cellemembraner, så han ved alt om fedt og en del om sushi

Kødretter serveret på plejecentre og via madudbringningsordninger er oftest genopvarmede efter at have været lagret en tid, og det kan give kød en kedelig hengemt smag og lugt. Genopvarmet smag kaldes i fagkredse for Warmed-Over Flavour (WOF) og er det fænomen, at varmebehandlede madvarer - især kød - får en afsmag i forbindelse med lagring...

Professor ved Syddansk Universitet Ole G. Mouritsen har netop udgivet en stor bog om sushi. Ole G. Mouritsen er ekspert i fedtmolekyler og leder af Danmarks Grundforskningsfonds Center for Biomembranfysik ved Syddansk Universitet, MEMHYS...

* Man. den 6. november, kl. 9.45.00-11.30: Festsalen, Københavns Universitet, Frue Plads: En offensiv udenrigspolitik? Debat med Per Stig Møller. Hvor står Danmark globalt set? Hvordan vil dansk udenrigspolitik udvikle sig de kommende år? Hvilken rolle spiller EU i den sammenhæng? Efter Per Stig Møllers tale er der debat med deltagerne i salen...

Det ubetingede Vi kender alle godt, at man i ren ophidselse kan komme til at lade sin harme gå ud over de sagesløse. Derfor skal det heller ikke ligge Tine Byrckel (30...