Camilla Plum

Camilla Plum (født 19. september 1956) er en dansk gastronom, foredragsholder, forfatter og madskribent på Politiken. Camilla Plum er oprindeligt uddannet arkitekt, men driver i dag den økologiske gård Fuglebjerggaard i Nordsjælland, sammen med sin mand Per Kølster. De har sammen fire børn. Camilla Plum har skrevet bøger om madlavning, havebrug og bagning, og hun har lavet DR2 madprogrammerne Boller af stål og Camilla Plum og den sorte gryde.

Enkefru Plums støttefond

Hun er datter af Niels Munk Plum og hustru Lise Plum, der igen er datter af den velhavende entrepenør H.J. Henriksen som grundlagde H+H Beton. Camilla takkede nej til sin del, af den af staten fastsatte tvangsarv af formuen på cirka 300 millioner kr., men Lise Plum arrangerede, mens hun levede, at Camilla kunne overtage Danmarks første økologiske restaurant »Cap Horn« i Nyhavn i København, som Lise Plum ikke kunne drive på grund af en kræftsygdom. Pengene gik i stedet til en Enkefru Plums Støttefond (Plum-fonden). Pengene (ca. 300 millioner kr.) er i dag væk og hævdes at være brugt til fondens advokats honorarer og bestyrelsesmedlemmernes egne projekter. Fonden lukkede i januar 2010 med et underskud på 25 millioner. Fold ud

Bøger

• Camillas havebog, 2009.
• Jul, 2009.
• Blomstrende mad, 2008.
• Mormors mad, 2008.
• Blomster, 2006.
• Et ordentligt brød, 2005.
• Umoderne mad, 2004.
• Sødt, 2004.
• Dejligt, 2003.
• Mors mad året rundt, 2002.
• Grønt, 1999.
• Ælle, bælle frikadelle - Mad For Børn Og Voksne, 1997.
• Emma Gad - vi gider ikke, 1983.

Referencer

Eksterne henvisninger

• Interview med Camilla Plum i Ud & Se: Hun tror på klammeri.
• Camilla Plum og Per Kølsters økologiske landbrug: Fuglebjerggaard.

Camilla