Hans Gammeltoft-Hansen (født 1944 i København) var Folketingets Ombudsmand i perioden 1987-2012 og blev bl.a. kendt i offentligheden ved sin behandling af Tamilsagen.
Han blev i 1970 uddannet cand.jur. fra Københavns Universitet, hvor han fra 1972 og to år frem var ansat som adjunkt i procesret samme sted. Kandidatgraden blev i 1973 udvidet med en licentiatgrad, samt en doktorgrad i 1976. Fra 1977 fik han titel af professor i retsvidenskab.
Hans Gammeltoft-Hansen spiller fløjte. Han spiller bl.a. i Amatørsymfonikerne og Københavns Kammerensemble. Sidstnævnte har udgivet kammermusik på CD og har optrådt ved en række lejligheder.
Han har været formand for Juridisk Forening siden 1984.
2009 blev han Kommandør af 1. grad af Dannebrog, modtog 2011 Dannebrogordenens Hæderstegn og bærer også Taknemmelighedsmedaljen (Albanien). Fold ud