Jules Dassin (18. december 1911 – 31. marts 2008) var en amerikansk filminstruktør og manuskriptforfatter.
Julius Dassin blev født i Middletown, Connecticut og voksede op i New York. Som ung mand var han kommunist men forlod partiet efter Hitler-Stalin-pagten. Han havde en succesrig karriere som en film noir filminstruktør i Hollywood. Men i 1950'erne blev han blacklistet under Mccarthyismen og emigrerede til Europa. Han begyndte en ny karriere i Frankrig og Grækenland. I 1955 vandt han "Bedste filminstruktør" ved filmfestivalen i Cannes for kriminalfilmen Du rififi chez les hommes.
Dassins anden hustru var skuespillerinden Melina Mercouri som optræder i flere af hans film, blandt andet Aldrig om søndag.