Skip to Content
Lørdag 26. maj 2012
Opret brugerkonto | Hjælp | Log ind

Søren Gericke

  • Fiskehviskeren

    I en tid hvor alt for mange restauranter prøver at være alt for meget for alt for mange, har den nyåbnede restaurant ’Fiskebaren’ i københavns kødby en specifik agenda; Anders Selmer og Bagge Algreen-Ussing vil vise, hvad havet kan uden så mange dikkedarer
    Læs mere | Kommentarer (0)

  • Nedkogt skum

    Restaurant Saa Hvidt er et eksempel på 'La nouvelle cuisine danoise' - reaktion og delvis arvtager fra det til tider prætentiøse fusionskøkken, som også redefinerede vor hjemlige gastronomi, specielt i 1990'erne
    Læs mere | Kommentarer (0)

  • Kellys coke og en Oscar i baglommen

    Filmhøjskolen i Ebeltoft et livligt sted, hvor det levende billede har erstattet det levende ord. Den er fuld af historier. 'Postbudets' instruktør har boet der, Søren Gericke indførte det nye køkken, og lige nu laver elever film om en pige med en grisetryne
    Læs mere | Kommentarer (0)

  • Et portræt af intellektuelle

    Smagsdommeriets nyeste Team Danmark blev præsenteret på et møde i går. I næste uge går de i luften i et helt nyt tv-program, hvor opskriften er: En rund, en trekantet og en rød
    Læs mere | Kommentarer (0)

  • FOLK

    Peter Belli Ulven får prisen for årets mest downloadede stykke musik af den digitale musikbutik Payload. De danske downloadere kan slet ikke få nok af nummeret »Nok af dig«...
    Læs mere | Kommentarer (0)

  • En maestro indtog byen

    Kunstnerisk er Jamie Oliver fuldt på højde med Victor Borge og Jørn Mader på en god dag
    Læs mere | Kommentarer (0)

  • Når kokke bliver orakler

    Tendensen til at gøre kokke til supertrendy personligheder har taget overhånd, mener Michael Thorlacius, som selv er i lære som kok. Folk kan umuligt være så interesserede og have så meget tid til mad, som tv-programmerne antyder
    Læs mere | Kommentarer (0)

Wikipedia

Søren Gericke (født 1. april 1947 i København) er en dansk kok, restauratør og forfatter til flere kogebøger.

Gericke blev uddannet kok i 1963. Han har mange års erfaring som køkkenchef, bl.a. på Søllerød Kro, Restaurant Copenhague i Paris, The Plaza Hotel i København, ligesom han har været medejer af restaurant Anatole i København. Fra 1992–1993 var han køkkenchef på Den Europæiske Filmhøjskole i Ebeltoft, og fra 1995 til 1997 drev han Sørens Spisehus i Rønde, hvor han boede i mange år. Han fortsatte som selvstændig med Søren Gerickes Rejsende Selskabskøkken. Han var forpagter af caféen på Trapholt 2001–2003, og i 2004 åbnede han Restaurant Grisobasovitz på Christianshavn. I 2007 blev han leder af Glad Mad, der er et beskæftigelses/uddannelsesprojekt for psykisk udviklingshæmmede på TV-Glad. Fold ud

Mest kendt er han dog for sin medvirken i flere tv-programmer, blandt andet har han i de senere år medvirket i Søren Ryge Petersens DR Derude. Han har ofte diskuteret og kritiseret dansk madkultur.

I 1984 blev Gericke kåret til Årets kok af Det Danske Gastronomiske Akademi.

Søren Gericke og Erwin Lauterbach introducerede i 70'rne danskerne for La Nouvelle Cuisine, og regnes for at være en af de betydeligste nulevende danske kokke. (Begge kokkes indsat er skildret i DRs "Så er der Mad" fra 2010)

Bibliografi

  • Det genskabte køkken (1982)
  • Det snublende køkken (1998)
  • Vandheste fra Rømø, en kogebog fra Danmark (1999)
  • Sørens europæiske folkekøkken (2000)
  • Søren Gerickes Køkkenskole - en kogebog for børn, unge og lidt kejtede voksne (2003)

Se også

  • Årets Gericke
Hentet fra Wikipedia: 24. maj 2012 kl. 16:03
Ovenstående faktaboks er lavet med data fra internet-encyklopædien Wikipedia og en række andre åbne databaser. Faktaboksen er altså ikke redigeret eller fact-tjekket af Information.

Finder du oplysninger som er ukorrekte, er du velkommen til at skrive til os: web@information.dk

Wikipedia skrives og redigeres løbende af encyklopædiens brugere. Vær med til at gøre Wikipedia bedre.