Børge Igor Brandt

  • Anmeldelse
    10. november 2012

    Rid aldrig på den hvide hest

    God tone, høj kvalitet, en euforisk oplevelse. Og så er det rørende billigt for et gastronomisk niveau, der kan konkurrere med det meste af byen
    Versionering. Pony er en billigere og mere simpel version af Kadeau. Men den gastronomiske dressur er alligevel i topklasse.
  • Klumme
    13. oktober 2012

    Vinene klarede sig bedst

    Det begyndte med, at haven kom ind i restauranten og ned på tallerkenen, men så blev overblikket og ideen væk. Og det går ikke til den pris
    Smukt. Lokalet er rart i sig selv, og tekstildesigneren Margrethe Odgaard har smukt bragt haven ind i lokalet med enkle og lette strøg på silketynde stoffer, der hænger mellem vinduerne.
  • Anmeldelse
    15. september 2012

    Forret, hovedret, dessert

    Et skjult sted i Kødbyen undersøger de, hvad der sker, hvis man bytter lidt om på det hele, begynder forfra – og skriver den kendte historie om til et digt
    Et skjult sted i Kødbyen undersøger de, hvad der sker, hvis man bytter lidt om på det hele, begynder forfra – og skriver den kendte historie om til et digt
  • Anmeldelse
    18. august 2012

    Beværtet Tisvilde Bistro

    Husk bikerbrillerne. Stedet er meget mere end et spisehus, men det er absolut værd at komme bare for madens skyld
    Mangler en kant. Alt er perfekt – næsten for perfekt. Men der mangler en overraskelse, en kant – bare en lille ting, der støder.
  • Anmeldelse
    21. juli 2012

    Asiatisk på kryds og tværs

    Der findes to slags mennesker – dem, der synes asiatisk mad smager af opvask, og dem, der synes, det smager usandsynlig godt. Nam Nam i København gør sit for at overbevise skeptikerne
    I Singapore er det almindeligt, at man hver især bestiller, hvad man synes vil være det bedste bidrag til middagen, hvilket alle ved bordet så deler på kryds og tværs af tallerkenerne. Sådan kan man også med fordel gøre på Nam Nam på Vesterbrogade i København.
  • Anmeldelse
    23. juni 2012

    Beværtet: Graciøst og smukt

    Anretningen på Formel B er små billedrige, sanselige naturdigte. Harmoni og skønhed frem for dekonstrueret molekylær kemikøkken
    /h4> På Formel B bliver historien fortalt på tallerkenen, for hverken betjeningen eller indretningen, der udstråler samme besindige ro som Nationalbanken, stjæler opmærksomheden fra det, som det hele drejer sig om – maden og vinen.
  • 19. maj 2012

    Beværtet: Man skænker selv

    Der er styr på timingen; mad, vin og betjening er i top. Det dog lidt upersonlige indtryk opvejes af kvaliteten, og dessertkortet byder på en overraskelse
    /h4> Der er smart og moderne, men en smule uoriginalt. Selv om de har gjort sig umage med indretningen, havner stedet nok ikke på forsiden af de mere innovative designerblade .
  • Anmeldelse
    28. april 2012

    Beværtet: Med en gammel, sur nar på slæb

    Man kan sagtens finde noget at brokke sig over på Madsvinet. Man skal bare være sur og huske at glemme, hvor man er. Sådan er vi ikke
    Madsvinet. Restauranten er indrettet i en gammel slagterbutik og ligner  noget i Berlin, der forsøger at ligne noget i New York.
  • Anmeldelse
    31. marts 2012

    Beværtet: Bornholm, Bornholm, Bornholm

    Det kan også ligge gemt lidt af vejen midt i storbyen. Køkkenet har et ambitionsniveau, der lægger et hårdt pres på tallerkenen. Alligevel bliver det ikke for meget af det gode
    /h4> Der er vældig høje ambitioner i køkkenet hos den københavnske afdeling af bornholmerrestauranten Kadeau – og det bliver aldrig for meget af det gode.

Sider

  1. Anmeldelse
    2. marts 2013

    Håndlavet mad på højt niveau

    En gevinst for hovedstaden i en tid, hvor fokus er så nordisk. De kan noget med at få det hele til at være lettere og friskere, end man forventer, når det er italiensk
    Niveau. Man for demonstreret at italiensk mad og vin generelt har et usædvanligt højt niveau og er samtidigt nede på jorden og uden så mange dikkedarer.
  2. Anmeldelse
    4. februar 2012

    Steak frites ved midnat, ja tak

    De har stadig en del at arbejde med, men Brøderne Price skal nok finde ud at det og give København et sted, som byen har savnet
    Gedigent. Det kan godt være, der manglede peber i kværnen lige på vores bord den aften, og at de skal arbejde lidt med timingen i køkkenet og serveringen, men mon ikke de finder ud af det med tiden? Det håber jeg, for stedet er sympatisk, og der er rart at være.
  3. Anmeldelse
    10. september 2011

    Beværtet: Restaurant Fischer

    På Østerbro går traktørstedets leben, væggenes gode karma, stampublikummet og et spændstigt italiensk køkken op i en højere enhed
    Tophygge. Restaurant Fisher er tophyggeligt og har et leben, man ikke finder på 'rigtige' restauranter med hvide duge på bordene og en ofte mere højtidelig stemning.
  4. Anmeldelse
    23. juni 2012

    Beværtet: Graciøst og smukt

    Anretningen på Formel B er små billedrige, sanselige naturdigte. Harmoni og skønhed frem for dekonstrueret molekylær kemikøkken
    /h4> På Formel B bliver historien fortalt på tallerkenen, for hverken betjeningen eller indretningen, der udstråler samme besindige ro som Nationalbanken, stjæler opmærksomheden fra det, som det hele drejer sig om – maden og vinen.
  5. Anmeldelse
    5. januar 2013

    Beværtet: Café Victor

    Forglemmelige vine og en sej tærtebund. En café med historie er ikke garant for et køkken med personlighed
    Billedtekst. Café Victor åbnede i 1981 som fransk storbyrestaurant midt i København. I dag trænger ambitionsniveauet til at blive hævet en smule.
  6. Anmeldelse
    2. februar 2013

    Höst: Ny Nordisk til uhørt lave priser

    Der er ikke så meget at vælge i mellem, men det er heller ikke nødvendigt, når det hele spiller. Cofocos nyeste restaurant satser på det enkle
    Rart. Her er rart, tjeneren er sød, og indretningen med levende træer, zink, rå mur og genbrug er den fine – men måske lidt damebladskedelige – ramme om det hele.