Claus Christensen

Seneste artikler af
Claus Christensen
  • Vi holder julefri

    Vi tripper ét chassé til højre, og lader vidundermidlet østers kurere os for trangen til at sparke et rensdyr
  • Det er jul, det er sul ...

    Klassikere. De er klassikere og hører til en hver julefrokost med respekt for sig selv - selv om de færreste kan lave det, og endnu færre spiser det
  • Af simpel nødvendighed

    Kuldemad. Som så mange andre fremragende opfindelser er cassoulet'en et resultat af teknologisk uformåenhed, fattigdom og simpel nødvendighed
  • Retten til at drømme

    Ler, støbejern eller kobber? Vi er hverken inkvisitoriske eller fordømmende - vi forlanger bare det bedste til din gryderet - ikke mindst tid. Du får ikke mad før i morgen
  • Fans af fasaner

    Efterårsbebuder. Der er ingen grund til ikke at kaste sig over de fasaner, der for tiden ligger og flyder i køleskabe og frysediske
  • Den vildeste and

    Ibsens langstrakte drama skal ikke have lov at spolere glæden ved den veltrænede flyver, med det intense kød og den pragtfulde smag
  • Spise i krise

    Nu hvor man dårligt kan låne til en sejlbåd længere, må man til at indrette sig. Det kan sagtens være godt aligevel
  • Velbekomme til det politiske Danmark

    En middag for en ministerrokade, deep throat'et til to uplacerede krydser
  • Få verden til at smile

    Mike Leigh har - i en desperat og frygtelig tid, som han kalder det - skabt en nærmest provokerende livsbekræftende film, 'Happy-Go-Lucky'

Sider

Mest læste
  1. Fisk. Pighvarrens sommersæson indbyder til asparges, spidskål og fjordrejer
  2. Det er faktisk ikke alene muligt, men også underholdende og givtigt at gøre god skinke til sig selv og sine
  3. Generelt kan man sige, at hvis en ost er så fast, at den er nem at rive, så er den sikkert også god at gratinere med
  4. Til biddet Den rødhårede kok slog sig hårdt på sin velmarmorerede bagfjerding og udbrød: »Gammeldags oksesteg! Vi skal sgu da have gammelsdags oksesteg! Med glaserede perleløg og gulerødder, aspargeskartofler, ribsgelé, græskar, syltede grønne tomater, drueagurker og rysteribs!« Manden ved tastaturet var overvældet...
  5. Lever er et godt bud på velsmagende simpel mad, som vor mor stort set aldrig formåede at lave
  6. Ingen anledning er for ringe til at servere denne ret. Og så er der mange garnituremuligheder
  7. Jomfruhummer kan man aldrig få for meget af
  8. Det er ikke et sekund for tidligt at gå i gang, hvis du vil servere papirtynde skiver af egen saltet og røget skinke, når den unge håbefulde får huen på til næste år i juni