Claus Christensen

Seneste artikler af
Claus Christensen
  • Udrensning, velsmag og styrke!

    Asparges. Tyskerne har fuldstændig misforstået, hvor asparges stammer fra. Franskmændene ved det heller ikke. Men det ved vi!
  • Den sværeste, lette ret

    Et par piskede æg på en pande med brunet smør, foldet sammen, når omeletten er halvbagt - det kan falde meget forskelligt ud
  • Gaber-generationen

    DR forspildte chancen for at skabe et originalt generationsportræt og tankevækkende billede af Danmark fra 1970 til 2000
  • Den ydmyge postej

    Paté. Det skal jo heller ikke hedde sig, at man kun må spise paté, hvis man vandrer rundt på landevejen i et Frankrig, som ikke længere eksisterer
  • Mens vi venter på forår

    Skanken på en gris kan sagtens serveres for fine gæster. Bare farser den og tilsæt cognac, madeira, foie gras og trøfler. Garanteret lækkert
  • Mad med syre - nyre!

    Det kan godt være, vi tror, vi har taget den franske madkunst til os med alt, hvad den har at byde på. Men næh nej, nyren er stadig genstand for ufortjent ringeagt - ufortjent, fordi den bare smager godt
  • Spis som en østrig-ungarsk kejser

    Andet end kål. Hueferscherzl, Nuss og Wadlstutzen. For en wienerslagter var der mindst 16 forskellige stykker kød i en okses bagben. Og med Fleisch på østrigsk, kan det blive til ren Hochzeit
  • Det Bier i familien

    Susanne Bier slipper tørskoet fra sit første Hollywood-projekt, tåreperseren 'Things We Lost in the Fire, hvor især Benicio Del Toro lyser op med troværdigt spil
  • Torsk uden sennepssovs

    Fiskere og havbiologer skændes bravt om, hvor mange torsk der er i havene omkring os. Alligevel kan man godt få lyst til torsk en gang i mellem

Sider

Mest læste
  1. Bid. Gedden er berygtet, grim, fyldt med ben - og smager himmelsk
  2. Det er guddommeligt morsomt, når Anders Thomas Jensen parodierer behandlersamfundet og jonglerer med godt og ondt i sin hidtil bedste film, ’Adams æbler’
  3. Prisen på søtungerne nærmer sig prisen på rødspætte. Det er ganske vist et tyndt alibi, for begge dele er hundedyrt. Men bare en gang imellem?
  4. Vi har ofte harceleret over kvaliteten af det kød, man finder i kølediskene rundt om i sommerlandet
  5. I sidste uge gravede vi haven op for at bygge en grill – men der er tid til at blive gode venner med familien igen. Bare køb et lam og invitér 20-25 mennesker!
  6. Der er gang i kødhakkeren i Anders Thomas Jensens morbide delikatesse, ’De grønne slagtere’, som med høj humor karikerer menneskets forfængelighed
  7. Fisk. Pighvarrens sommersæson indbyder til asparges, spidskål og fjordrejer
  8. Hvorfor købe katten i sækken, når man kan få kylling i skrutten?