Claus Christensen

Seneste artikler af
Claus Christensen
  • Den store middagssuppe

    Suppegryden er det bedste værktøj til at få decembers vanvid på afstand
  • Julefrokost uden nåde

    Hele svineriet. Grønlandsrejer, flæskesteg, gravad laks med rævesovs - der skal ikke spares på noget, når tante Dorte og onkel William kommer til julefrokost
  • Stress af som laks

    Husk, at dyrevelfærd ikke går så vidt som at lade kræet slippe med livet i behold
  • Talent i klemme

    Hvad skal man gøre, hvis man ikke ligner Jean-Luc Godard og løber rundt med kameraet på hovedet for at blive betragtet som filmtalent i Danmark?
  • Spæg dig, det er snart jul!

    Inden alle hæmninger slippes, kan det være på sin plads at underkaste sig en grundig slankekur. Her er et bud på et hårdt program
  • Årets bedste film

    Guldpalmevinderen '4 måneder, 3 uger og 2 dage' er en vidunderlig film om en frygtelig historie fra Ceausescus Rumænien
  • Valgflæsk og stemmekvæg

    Tirsdag går nationen til valg. Om aftenen kan man efter lyst og tilbøjelighed sætte tænderne i noget valgflæsk, der holder, hvad det lover
  • En musling så blå, at man må smage derpå

    Hvad enten man henter muslinger i en spand ved stranden eller i et net fra fiskehandleren, er der en fantastisk verden af smag at gå om bord i
  • Høne fra ager

    Det er sæson for agerhøne. En fugl, der er taknemmelig at lege med i et køkken, og som her kalder på blandt andet citron, trøfler, oliven, mynte og kål

Sider

Mest læste
  1. Til biddet Den rødhårede kok slog sig hårdt på sin velmarmorerede bagfjerding og udbrød: »Gammeldags oksesteg! Vi skal sgu da have gammelsdags oksesteg! Med glaserede perleløg og gulerødder, aspargeskartofler, ribsgelé, græskar, syltede grønne tomater, drueagurker og rysteribs!« Manden ved tastaturet var overvældet...
  2. Det er guddommeligt morsomt, når Anders Thomas Jensen parodierer behandlersamfundet og jonglerer med godt og ondt i sin hidtil bedste film, ’Adams æbler’
  3. Det kan godt være, vi tror, vi har taget den franske madkunst til os med alt, hvad den har at byde på. Men næh nej, nyren er stadig genstand for ufortjent ringeagt - ufortjent, fordi den bare smager godt
  4. Prisen på søtungerne nærmer sig prisen på rødspætte. Det er ganske vist et tyndt alibi, for begge dele er hundedyrt. Men bare en gang imellem?
  5. Fisk. Pighvarrens sommersæson indbyder til asparges, spidskål og fjordrejer
  6. Auguste Escoffiers største og vigtigste gastronomiske værk genudgivet
  7. Lever er et godt bud på velsmagende simpel mad, som vor mor stort set aldrig formåede at lave
  8. Generelt kan man sige, at hvis en ost er så fast, at den er nem at rive, så er den sikkert også god at gratinere med