Claus Christensen

Seneste artikler af
Claus Christensen
  • Betragt en østers

    Det må have krævet et vist mod at have været den første, der satte tænderne i en østers. Nu om dage kræver det kun penge
  • Kasserollemad

    Det er simpelt og sydfransk - den bondske, men dybt tilfredsstillende sammensimring af hvide bønner, fedt, god fond, hvidløg og kødstykker fra svin, bede, lam, and, gås eller agerhøne - og pølse
  • Hvordan går det egentlig, Thomas?

    Vor anmelder Claus Christensen blev sendt til forpremiere på Thomas Vinterbergs nye spillefilm. I stedet for en anmeldelse har vi modtaget nedenstående brev fra anmelderen til instruktøren
  • Sæson? Hvilken sæson?

    Eftersommer. Når ikke der har været nogen sommer, er det sin sag at slutte den af på behørig vis; enten svigter råvarerne, eller også er de for dyre
  • ... men en lille ny blev det da til

    Som vor nabo her på siden har vi intet pænt at sige om den forgangne sommer - kun at nationen blev beriget med en fortræffelig ny pilsner
  • Friller og fyre til grill og friture

    En enkelt sommerdag eller to kan vi håbe på
  • Hindbær til det hele

    Ikke alt, der er sundt, smager skidt. Hindbær for eksempel smager frem-ragende til både laks og lever- og så er de mindst lige så sunde som levertran
  • Panik i parcelhuset

    Selv om Jacob Grønlykkes familiedrama 'Opbrud' har været adskillige år undervejs, virker filmen skitseagtig og underudviklet
  • Stil eller substans

    Kærlighedspoeten Wong Kar-Wai har med '2046' skabt en hypnotisk smuk film, som ikke er til at finde hoved eller hale på

Sider

Mest læste
  1. Fisk. Pighvarrens sommersæson indbyder til asparges, spidskål og fjordrejer
  2. Det er faktisk ikke alene muligt, men også underholdende og givtigt at gøre god skinke til sig selv og sine
  3. Det er guddommeligt morsomt, når Anders Thomas Jensen parodierer behandlersamfundet og jonglerer med godt og ondt i sin hidtil bedste film, ’Adams æbler’
  4. Til biddet Den rødhårede kok slog sig hårdt på sin velmarmorerede bagfjerding og udbrød: »Gammeldags oksesteg! Vi skal sgu da have gammelsdags oksesteg! Med glaserede perleløg og gulerødder, aspargeskartofler, ribsgelé, græskar, syltede grønne tomater, drueagurker og rysteribs!« Manden ved tastaturet var overvældet...
  5. Det kan godt være, vi tror, vi har taget den franske madkunst til os med alt, hvad den har at byde på. Men næh nej, nyren er stadig genstand for ufortjent ringeagt - ufortjent, fordi den bare smager godt
  6. Generelt kan man sige, at hvis en ost er så fast, at den er nem at rive, så er den sikkert også god at gratinere med
  7. Auguste Escoffiers største og vigtigste gastronomiske værk genudgivet
  8. Lever er et godt bud på velsmagende simpel mad, som vor mor stort set aldrig formåede at lave