Claus Christensen

Til biddet Den rødhårede kok slog sig hårdt på sin velmarmorerede bagfjerding og udbrød: »Gammeldags oksesteg! Vi skal sgu da have gammelsdags oksesteg! Med glaserede perleløg og gulerødder, aspargeskartofler, ribsgelé, græskar, syltede grønne tomater, drueagurker og rysteribs!« Manden ved tastaturet var overvældet...

Der er gang i kødhakkeren i Anders Thomas Jensens morbide delikatesse, ’De grønne slagtere’, som med høj humor karikerer menneskets forfængelighed

Til biddet Alle fisk er fede, det er blot sådan, at nogle af dem har fedtet i kødet, og andre i indmaden. Torsken har stort set alt sit fedt i indmaden – det er derfor torskelevertran er sådan en dejlig fed drik, som vi mindes med fornøjelse fra vores barndom...

Auguste Escoffiers største og vigtigste gastronomiske værk genudgivet

Generelt kan man sige, at hvis en ost er så fast, at den er nem at rive, så er den sikkert også god at gratinere med

Det er faktisk ikke alene muligt, men også underholdende og givtigt at gøre god skinke til sig selv og sine