Claus Christensen

Seneste artikler af
Claus Christensen
  • Michelins lille røde

    Til biddet For 100 år siden var der 2.000 biler i Frankrig. Det var jo ikke meget, og især ikke, hvis man som brødrene Michelin havde bestemt sig for at leve af at levere dæk til dem...
  • Heja, Sverige

    Til biddet Just hjemkommet fra Stockholm må man endnu en gang konstatere, at svenskerne kan noget, vi ikke kan. Og det er ikke Volvoer og ishockey det hele. F.eks. kan de få et indendørs marked til at fungere, så forbrugere derovre under samme tag kan vælge mellem fem-seks forskellige fiskehandlere, det samme antal slagtere, ostehandlere, grønthandlere, charcuterier, specialkøbmænd og et par diske, hvor man kan tanke op i friskbrygget kaffe og glimrende fadøl (og i modsætning til hvad mange måske tror, så falder svenskerne ikke besvimet om af forargelse, hvis man bestiller en fadøl uden at spise et måltid til og se skyldbetynget ud samtidig)...
  • Gå indenfor med en pighvar

    Til biddet Hvis man skal tro vejr-udsigten, skal dette, der skrives i ca. 28 graders varme (forstærket af et fladt trætag og varmen fra en printer i et kontor kun med ovenlysvinduer; og hold så op med at tro, at madskribenter udelukkende arbejder iført stråhat og bare tæer med den kølige hvidvin inden for rækkevidde), læses på en regnvejrslørdag, hvor temperaturen næppe kommer over de 15 grader...
  • Blege, stilkede asparges

    Til biddet Der er ingen grund til at være sentimental over for asparges. Som jordbær, nye kartofler og fjordrejer hører de forsommeren til, og som dem skal de nydes, mens de er her, og naturligvis iført hvidt tøj og store hatte, helst i nærheden af vandet, men mindst i en skov, og uden for enhver tvivl til tonerne af Aksel Schiøtz, der synger Drachmann...
  • Nu grønnes skoven

    Til biddet Af Vi er vist kommet til at love en skovtur. Det vil sige ud i naturen, hvor salig Dan Turèll en gang skrev, at han ikke kunne opholde sig mere end en times tid, før han begyndte at lede efter den sprække, hvor man kommer en krone i og får det hele til at virke...
  • Spis med Paris

    Til biddet Noget af det bedste ved mad er at læse om det - især historier om gode måltider, skrevet af de lykkelige og forstandige få, som både kunne forstå og formidle oplevelser, så siderne dufter, og både tid og kultur bliver levende...
  • Så' det påske, mit lam

    Til biddet Ahhh, påskefrokost, spring op på mit skød som en nyudfoldet damaskserviet og lad mig kærtegne alle dine små højdepunkter. Lad mig plukke af din righoldighed og dvæle ved dine pauser...
  • Red barnet

    Andre folks gryder Børn elsker at lave mad. Og er der noget hyggeligere end at gå i køkkenet med de kære små? Og det er da også så udviklende for dem, ikke? Ifølge vores omfattende, men ikke nødvendigvis statistisk dækkende erfaringer, er de i særdeleshed glade for at skære ting ud, at forme ting i dej, at røre ting sammen, som ikke er for tyktflydende - og at slikke skålen...
  • Ode til Ole

    Til biddet Ole har en pølsevogn i Nordhavnen, hvor der også ligger et kontor, som vi nogle gange bruger, når vi skriver. Så bliver vi sultne og går over til Ole, og taler bl...

Sider

Mest læste
  1. Det er guddommeligt morsomt, når Anders Thomas Jensen parodierer behandlersamfundet og jonglerer med godt og ondt i sin hidtil bedste film, ’Adams æbler’
  2. Til biddet Den rødhårede kok slog sig hårdt på sin velmarmorerede bagfjerding og udbrød: »Gammeldags oksesteg! Vi skal sgu da have gammelsdags oksesteg! Med glaserede perleløg og gulerødder, aspargeskartofler, ribsgelé, græskar, syltede grønne tomater, drueagurker og rysteribs!« Manden ved tastaturet var overvældet...
  3. Der er gang i kødhakkeren i Anders Thomas Jensens morbide delikatesse, ’De grønne slagtere’, som med høj humor karikerer menneskets forfængelighed
  4. Til biddet Alle fisk er fede, det er blot sådan, at nogle af dem har fedtet i kødet, og andre i indmaden. Torsken har stort set alt sit fedt i indmaden – det er derfor torskelevertran er sådan en dejlig fed drik, som vi mindes med fornøjelse fra vores barndom...
  5. Auguste Escoffiers største og vigtigste gastronomiske værk genudgivet
  6. Generelt kan man sige, at hvis en ost er så fast, at den er nem at rive, så er den sikkert også god at gratinere med
  7. Det er faktisk ikke alene muligt, men også underholdende og givtigt at gøre god skinke til sig selv og sine
  8. Prisen på søtungerne nærmer sig prisen på rødspætte. Det er ganske vist et tyndt alibi, for begge dele er hundedyrt. Men bare en gang imellem?