Det er spild af proteiner at fodre dyr med dem, Karen Hækkerup

I krig og kærlighed gælder alle kneb, siger man.

Det samme gælder åbenbart, når snakken falder på »kød og kikærter«, som direktør for Landbrug og Fødevarer, Karen Hækkerup, kalder sit læserbrev onsdag den 15. august. For man kan ikke bare skifte kød ud med kikærter, skriver Hækkerup – hvorefter hun fortsætter indlægget med at sammenligne grønne bønner og kød. Og der skal mange grønne bønner til, siger hun. Og hun har så evigt ret.

I 100 gram grønne bønner er der kun 2 gram protein. Men havde hun nu fortsat med de i overskriften annoncerede kikærter, var vi oppe på 21 gram protein pr. 100 gram. Vi kunne også sammenligne med mungbønner (24 gram protein pr. 100 gram), linser (26 gram pe .100 gram) eller gule ærter (22 gram protein pr. 100 gram).

En voksen på 70 kilo behøver kun 58 gram protein dagligt. Så med et æg (13 gram protein pr. 100 gram) eller en håndfuld mandler (21 gram pr. 100 gram) kan man hurtigt få sit behov dækket uden at skulle dykke ned i kødafdelingen.

Hækkerup mener også, at klima er et globalt anliggende. Igen så sandt, så sandt. Og måske derfor skulle vi mennesker spise 100 gram soyabønner og indkassere de 36 gram protein i stedet for at køre dem igennem en gris og derefter kun få 27 gram protein pr. 100 gram. Lidt af et spild, skulle man mene.

Og måske – hvis man sprang grisen over – kunne man spare lidt på de sydamerikanske regnskove, hvilket også ville være en hjælp for klimaet. For sådan hænger verden jo sammen: Regnskoven skal give plads til soyabønneproduktionen til vores grise, for at vi kan smovse i en kødvare, som er mindre proteinfyldt.

Så er det proteiner, vi går efter, Hækkerup, skal vi ikke køre dem gennem et dyrehold først.