Emne

fjerkræ

Syv madkanoner

Syv maddebattører, kogekoner og madkendere giver deres bud på en kanon for det danske køkken

Underkastelse og den evige jøde

Man skal ikke forkaste ’Submission’ – den myrdede hollandske instruktør, van Goghs film. Man skal tage filmens budskab alvorligt. Også for troens skyld, siger lektor i medievidenskab, Karsten Fledelius

Den musikalske vandgrød

Lydforurenere i alle lande – hold op med det!

Saddam som poetisk gartner

Saddam Hussein tilbringer sin tid i fængslet med at spise, skrive digte, læse Koranen og passe et par buske. Det blev afsløret forleden

Hjemmerøgning

Man kan selv let varmrøge kød, fisk og grøntsager, men fine koldrøgede fiskevarer er et håndværk for de øvede

Yoghurt hitter

Den danske 10 procent drænede yoghurt kan smage fantastisk. Den er god at bruge i et hav af forskellige dressinger og dips – samt mange andre retter

Byen siger mig ikke noget

For Søren Ryge Petersen er naturen det, han dagligt sanser og det, han bor i. Den er også et stort historisk fællesskab, og den er den landbokultur, hvis forsvinden han begræder. Men af natur er han optimist

Manden der samlede Belgien

Retssagen mod barnemorderen Marc Dutroux afvikles i disse dage. Sagen samlede kortvarigt det belgiske folk på tværs af politiske og etniske skel. Tilbage er et land i dyb splittelse med sig selv – og spørgsmålet er, om noget som helst har ændret sig

Et dumt stykke fjerkræ

Ugen rundt i kulturens tegn – nu med ’Taarnet’-priser

Sagde du lever?

Vi fik altid lever tirsdag aften i min barndom. Stegt svinelever med brune løg. En af de gode ting ved at flytte hjemmefra dengang i 1970’erne var, at man slap for skosålelever

Sider

Mest læste

  1. Man kan selv let varmrøge kød, fisk og grøntsager, men fine koldrøgede fiskevarer er et håndværk for de øvede
  2. Der er konstateret nye tilfælde af den såkaldte 'fugleinfluenza', og det frygtes at sygdommen vil sprede sig fra Hong kong til resten af verden PANDEMI I løbet af december har myndighederne i Hong Kong kunnet rapportere om flere nye tilfælde af influenza af typen A H5N1...
  3. Verdens produktion af kød er femdoblet siden 1950 og har tabt forbindelsen med den oprindelige landbrugskultur og lægger et voksende pres på naturressourcer og de fattiges ernæring Kødspiseri Verdens produktion af kød er femdoblet siden 1950...
  4. Den danske 10 procent drænede yoghurt kan smage fantastisk. Den er god at bruge i et hav af forskellige dressinger og dips – samt mange andre retter
  5. Smag. Sovs, sauce, dyppelse, salsa og skum... Den får det hele til at glæde lettere ned. Men ambitionsniveauet kan med fordel lægges højre
  6. Kragen er klog, og hejren hittepåsom, mens vagtler, høns og strudse er rene sinker, dokumenterer ny forskning
  7. En på en gang ren og kompleks smag og anvendelsesmuligheder fra det helt enkle til avancerede med fisk, fjerkræ, grønsager og supper. Det er sæson for muslinger
  8. Anders Thomas Jensens kommende spillefilm, ’De grønne slagtere’, bliver mere stiliseret end debuten, ’Blinkende lygter’ – og så er den bl.a. optaget på Sydfyn, hvor den har været med til at holde liv i den første regionale filmfond i Danmark