Emne

fødevareindustri

Nyhed
23. februar 2013

Lasagneskandale skaber hestekødsboom i Frankrig

Mediehistorierne om hestekødsopblandet oksekød har udløst en uventet kraftig efterspørgsel efter den ægte vare – hestekød, der engang indgik i arbejderklassens grundkost, er blevet moderne igen, fortæller franske slagtermestre
Skandalen om hestekødet i frosne færdigretter har udløst et veritabelt boom i efterspørgslen efter hestekød i de franske slagterforretninger.
Klumme
22. februar 2013

Overhørt i Beijing

Hestekødsskandalen gør slet ikke indtryk kineserne. Samtidig giver de udtryk for, hvad de mangler i tilværelsen, og så skal de kæmpe med stadig mere forurening
Kronik
5. september 2012

Der er alternativer til Noma og lørdagskylling

Debatten om Det Nye Nordiske Køkken er endt i skyttegraven. Og mens debattørerne dunker hinanden i hovedet med Big Macs og lammefjordsgulerødder, går kapitalismekritikken i glemmebogen
Kapitalismekritik var udgangspunktet for Slow Food-bevægelsen, der tog sin begyndelse som et projekt undet det italienske kommunistparti, men den antikapitalistiske kritik er svær at finde i den danske version af Slow Food. Arkiv
Kommentar
16. juli 2012

Ordentlig mad til alle

At Ulla Holm ikke selv »skal tilbage til nogen natur« er hendes valg, men hvorfor håne amish-folket, fordi de lever anderledes? Vi har brug for mangfoldighed og handlekraft i en verden, hvor mange flere skal gå andre veje, for at alle kan få bedre mad
Kronik
21. december 2011

Landbrugsdyr er blevet kødfabrikker

EU definerer vores landbrugsdyr som handelsgenstande, Folketinget har svært ved at komme igennem med regulering på dyrevelfærdsområdet, og landmændene henviser til, at de blot producerer det, forbrugerne vil have. Imens lider dyrene i staldene
En fjerdedel af de danske pattegrise dør, inden de vænnes fra soen.
Kronik
14. november 2011

Et usmageligt landbrug

Problemer med fattigdom og sult løses ikke ved stædigt at fremme et landbrugssystem, der har forarmet de fleste og beriget de forkerte
I dag producerer landbruget ikke mad til mennesker, men derimod råvarer til industri,' skriver dagens kronikør og fortsætter: 'Frø fra kålplanten raps, der dyrkes på store dele af det danske landbrugsareal, presses, raffineres og deodoriseres til en billig vegetabilsk olie, det er lykkedes at bilde befolkningen ind er sund for dem.'
Interview
27. august 2011

Halal er blevet en god fortælling til folk med penge

Halal-chilisovs, halal-mineralvand og halal-tandpasta. Halal anno 2011 er hinsides køddisken i den lokale slagter og en voksende del af det globale fødevaremarked. Men den aktuelle halal-bølge, som udgår fra Sydøstasien, handler ofte lige så meget om penge og politik som om religion, påpeger forsker i ny bog
Skønhed halal. På verdensplan blev der sidste år omsat for 500 millioner dollar skønhedsprodukter   i halalkvalitet.
Læserbrev
25. oktober 2010

En stinker i indkøbskurven

Det kan godt være, at varer med Meripro 711 bliver taget ud af produktion, men hvad med alle de andre tilsætningsstoffer, som vores dagligvarer er fyldt med, og hvis effekt vi ikke har den ringeste anelse om?
Det kan godt være, at varer med Meripro 711 bliver taget ud af produktion, men hvad med alle de andre tilsætningsstoffer, som vores dagligvarer er fyldt med, og hvis effekt vi ikke har den ringeste anelse om?
17. august 2010

Bagsiden: 'Frankensteinfisken' kommer - måske

Den amerikanske fødevarekontrol er på trapperne med verdens første godkendelse af et genmodificeret dyr til spisebrug. Forbrugerorganisationer protesterer
Baggrund
7. maj 2010

'Det handler ikke kun om mad, men også om rettigheder'

Instruktøren Robert Kenner spidder i filmen 'Food Inc.' den amerikanske fødevareindustri, hvor producenters rettigheder ifølge instruktøren overtrumfer forbrugernes helbred. Mødet med hvad han kalder 'orwellske tilstande', gjorde ham til en slags aktivist
En scene fra 'Food Inc.', hvor en almindelig amerikansk familie netop har været i indkøbscentret. Der koster to burgere det samme som en buket broccoli. De vælger derfor burgerne og sidder den rummelige firhjulstrækker og spiser det fedtfyldte måltid.

Sider