Emne

mad og drikke

Den franske osteskole: Beaufort er en besværlig og vidunderlig kongeost

Beaufort er en ægte alpeost og resultatet af et liv i harmoni med årstiderne. Det lyder idyllisk, men at bakse 17.000 køer op og ned ad bjergene er hamrende besværligt

Den franske osteskole: Hver gang du spiser Comté, får du en lille allergisk reaktion

Der skal enorme mængder mælk til at lave den populære bjergost Comté. Derfor har den gennem tiden samlet små samfund og isolerede bønder i kooperativer, og det gør den stadig i dag

Den franske osteskole: Langres var tæt på at uddø, og skurken var de slemme mejerigiganter

Gudskelov blev rødkitosten reddet – den passer nemlig perfekt til champagne

Osteskolen: Mont d’Or er efterårsbebuderen fra bjerget

Mens nogle begræder sommerens ende og frygter efterårets mørke, glæder andre sig til stearinlys og hygge. For en ægte ostekender handler det derimod om noget helt andet: sæsonpremiere på Mont d’Or

Den franske osteskole: Brie er ostenes konge

Velkommen til Informations franske osteskole, som hen over efteråret vil føre dig gennem 12 af de vigtigste oste fra ostens moderland – Frankrig. Kan du dem, er du nemlig rigtigt godt kørende udi ostens fortryllende verden, og vi lægger hårdt fra land med intet mindre end ostenes konge

Når man boykotter Lagkagehuset, finder man pludselig frem til Eriks Bageri

Selv om mit boykot ikke er specielt stålsat, bilder jeg mig ind, at det trods alt er bedre kun at støtte et firma, som er i skattely, lidt frem for meget. Og denne gang ledte min forbrugerpolitiske adfærd til noget decideret godt, så jeg er klar til at fortsætte, skriver journalist Kristian Villesen i dette debatindlæg

Man vælger da økologi, fordi det smager bedre. Det måtte selv min far indrømme

Det er ikke for klimaets skyld, at man vælger økologisk. Det er, fordi man ikke vil have Monsantos gift i sine havregryn, fordi smagen er bedre, og fordi man vil have kød, man ikke behøver at skamme sig over, skriver Susanne Nielsen i dette debatindlæg

Georg Metz spiser koldskål: Al koldskåls moder

Øllingegaards koldskål hensætter kærnemælkskoldkålsspiseren i en følelse af lykke, lige fra det øjeblik skeen hælder kærnemælkskoldskålen ned i halsen, og til den sidste rest er suget op fra skålen

Georg Metz spiser koldskål: En besværlig pose

Med Gram Slots posekærnemælkskoldskål er man ved at nærme sig en eller anden form for original smag, hvad angår denne typiske danske sommerret

Georg Metz spiser koldskål: Tykmælkens lovsang

Man kan længes efter barndommens egenproduktion af tykmælk med fedthinde, men Kløvers kærnemælkskoldskål kan bestemt anbefales

Sider

Mest læste

  1. Der skal enorme mængder mælk til at lave den populære bjergost Comté. Derfor har den gennem tiden samlet små samfund og isolerede bønder i kooperativer, og det gør den stadig i dag
  2. Carolina Magdalene Meier (ALT) elsker fisk og skaldyr og er frustreret over, at det er så dyrt i Danmark sammenlignet med Spanien, hendes andet hjemland. Hun er stolt over, at Alternativet trods sin korte levetid har været med til at ændre danskernes madvaner
  3. Når man har under 100 kroner om dagen til sig selv og sit barn, efter de fast udgifter er betalt - så luner det med en julepakke fra Børnenes Kontor "Jeg er dybt benovet. Vi spiste appelsiner hele dagen i går...
  4. Kebab skal ikke fremstilles med hakket kød
  5. Beaufort er en ægte alpeost og resultatet af et liv i harmoni med årstiderne. Det lyder idyllisk, men at bakse 17.000 køer op og ned ad bjergene er hamrende besværligt
  6. Min far var ikke meget for Gammel Dansk eller Jägermeister, men når det skulle være – og det skulle det jo engang imellem i festligt lag – så tog han i stedet en neutral snaps, for eksempel Brøndum, og kom nogle skvæt Angostura i
  7. FOIE GRAS er kejseren blandt konger inden for delikatesser. Mange tror fejlagtigt, at der er tale om gåseleverpostej. Det er der ikke, men om ren, fed lever fra and eller gås, typisk serveret i skiver på et leje af sky eller toast efter at være blevet let forarbejdet og efter f...
  8. Pelsjægere i Sibirien jager zobler under ekstreme forhold langt ude i ødemarken, men de snydes, så vandet driver af det statslige monopol, der opkøber skindene