Emne

mad og drikke

Citatquiz: Hvem sagde hvad om michelinstjerner og Radio 4 i uge 8?

Har du fulgt med i sidste uges brok, og hvem der sagde hvad? Test dig selv her
Ugen på kulturgangen

Din guide til Dining Week: Spis ude uden eliten

Og når du så har været ude at spise med resten af pøblen, kan du jo passende tage i biografen og se en film, hvor hunden overlever. Eller hvad med at tage på Madame Tussauds i London, og tage en selfie med Harry og Meghan – uden at dronning Elisabeth står i vejen?

FOLK

FOLK fra dagens avis

I 2020 vil jeg lave mere mad. Både for kulturarvens og min egen skyld

Jeg hader nytårsforsæt, men i år har jeg faktisk et. I 2020 vil jeg lave mere mad. Det skyldes både en tyngende fornemmelse af, at jeg er medansvarlig, hvis uerstattelig kulturarv går tabt i køkkenet. Men også, at jeg helt egoistisk tror, at kogekunsten vil gavne mig, skriver journalist Louise Schou Drivsholm i dette debatindlæg
Farvel til 10’erne

Søren Wosny har anmeldt færdigmad i 11 år: »Jeg er ikke særligt imponeret over alt det nye dyre«

På ti år steg salget af færdigretter med næsten 80 procent i Danmark. Mad skal være nemt, hurtigt og lækkert, og derfor vælter vi os i måltidskasser, færdigblandede salater og økologisk daal på glas. 53-årige Søren Wosny, som driver bloggen Sofakartoflen, har anmeldt 300 færdigretter

Landbrug og Fødevarer: "Vi knokler for at møde efterspørgslen efter kød på en bæredygtig måde"

Det er rigtigt, at vi ville kunne brødføde flere mennesker, hvis vi spiste korn i stedet for gris. Men vi kan ikke ignorere, at efterspørgslen på animalske produkter vil stige, og derfor er svaret at producere kødet klimaeffektivt, skriver direktør i Landbrug & Fødevarer, Flemming Nør-Pedersen i dette debatindlæg

Den røde vinskole: Tempranillo er tegneserieversionen af en spanioler-mand

1980’erne var tempranillodruens venstreorienterede storhedstid, hvor Irma forsynede alle akademikere med vin fra Rioja. De svinedyre vine til 1.500 kr. glasset tog borgerdyrene i cabrioletter sig af – og godt for det

Bagedystens andet afsnit var som en teenagebrandert: Fyldt med gråd, rom og bromance

Bromance og gråd fyldte køkkenerne i lørdagens afsnit af Den store bagedyst. Det hele skyldtes marcipanarbejde og skilte cremer, og desværre gjorde Mias store mængder rom ingen indvirkning på dommerduoen – selv om Katrine godt kunne bruge en ordentlig sjus

Den røde vinskole: Carménère skal tøjles, så du ikke bliver pinlig

I denne uge parkerer vi klimabevidstheden for en stund. For nu skal det handle om den franske udbryderdrue carménère, som gav sin familie fuckfingeren og rejste mod varmere himmelstrøg i Chile, hvor den gav sig ud for at være sin tvilling, merlot

Vi guider til tre svampeture: Til næsen, til maven og fordi svampe bare er for vilde

Skal vi overleve på kloden, bør vi tage ved lære af svampene og leve i symbiose med naturen. Med udgangspunkt i et nyt mastodontværk om Nordeuropas svampe guider vi til tre forskellige svampeture, som alle kan være med på

Sider

Mest læste

  1. Kebab skal ikke fremstilles med hakket kød
  2. Har højt proteinindhold og masser af fibre, er billige og er en meget anvendelig råvare. Kikærter har ærtesmag, men smager også nøddeagtigt. De har en fast konsistens og koger ikke ud, men når de pureres til hummus bliver mosen meget fin og blød
  3. Kernenedsmeltningen for 20 år siden gav også det afgørende stød til Sovjetunionens nedsmeltning, erkender den sidste sovjetiske præsident i dette tilbageblik
  4. Det er tid for masser af frisk stenbiderrogn
  5. Men det internationale pres for at få mere radioaktivt bestrålet mad på hylderne er voksende, siger Aktive Forbrugere
  6. McDonald’s, Q8 og 1.200 andre multinationale firmaer betaler ikke en krone i skat i Danmark. Minister lover større indsats, opposition kalder det ’løs tale’
  7. Den akademiske superstjerne Zygmunt Bauman talte i går på Københavns Universitet om frygten for fremtiden Frygtindustrien er den hurtigst voksende industri i den vestlige verden...
  8. Pelsjægere i Sibirien jager zobler under ekstreme forhold langt ude i ødemarken, men de snydes, så vandet driver af det statslige monopol, der opkøber skindene