Emne

mad og drikke

Georg Metz spiser koldskål: Den her nærmer sig toppen

Kammerjunkeren var den lavest rangerende ved hoffet, hvis beskæftigelse nær den enevældige sol bestod i at feje op efter de fine. Denne uges koldskål indbyder til at smuldre de bitte stykker bagværk eller spise dem hele

Georg Metz spiser koldskål: Hvor er vaniljen?

Koldskålsproducenten er udfordret: En god vaniljestang fra Indonesien koster nemt 75 kroner, de billigere er ofte ikke pengene værd

Jeg tog en bid af æblet i Tibets iltfattige plateaulandskab. Det var en dårlig idé

På et torv i Lhasa faldt Informations journalist Louise Schou Drivsholm for fristelsen til frisk frugt og grønt. Og oplevede med den medfølgende madforgiftning på egen krop, hvordan alt liv har lidt sværere vilkår i højderne

Ribolla gialla er druen, hvor god smag møder et prisleje, der ikke er blåskjortet pengegriseri

Ribolla gialla er respekteret og feteret næsten på samme niveau, som Yahya Hassan er inden for digterkunst, kan smage af gule stenfrugter, orangeblomst, mystisk røg og have en næsten tyggeagtig tekstur

Albariño giver Spanien ny stjernestatus som hvidvinsland

Albariño-druen smager så godt, at man kan komme til at grine. Og har man vænnet sig til at drikke den, bliver dyre franske hvidvine patetisk snobbede

Kan man bage brød, kan man overleve. Derfor går vi amok i surdej

Surdejsbagning trender i hele den vestlige verden netop nu. Men hvorfor begynder menneskeheden at røre i en skål med vand, mel og bakteriesuppe, når apokalypsen truer? Moderne Tiders journalist, Line Vaaben, søger svar

Viognier er en charmerende bakkesangerinde med fyldige lår

Viognier giver stor vin og kan ikke trylles lille og pikant. Det er en drue med pondus, fede lår, stort hår og stærk udstråling

Pinot gris er desværre blevet synonymt med intetsigende hvidvin tyndet op med is

Pinot gris er en skizofren drue, som både kan lave vin, der minder om en husholdningselev fra 1950’erne og amerikansk bimbo-vin, fortyndet med is

Citatquiz: Hvem sagde hvad om michelinstjerner og Radio 4 i uge 8?

Har du fulgt med i sidste uges brok, og hvem der sagde hvad? Test dig selv her
Ugen på kulturgangen

Din guide til Dining Week: Spis ude uden eliten

Og når du så har været ude at spise med resten af pøblen, kan du jo passende tage i biografen og se en film, hvor hunden overlever. Eller hvad med at tage på Madame Tussauds i London, og tage en selfie med Harry og Meghan – uden at dronning Elisabeth står i vejen?

Sider

Mest læste

  1. Min far var ikke meget for Gammel Dansk eller Jägermeister, men når det skulle være – og det skulle det jo engang imellem i festligt lag – så tog han i stedet en neutral snaps, for eksempel Brøndum, og kom nogle skvæt Angostura i
  2. Kebab skal ikke fremstilles med hakket kød
  3. Det er tid for masser af frisk stenbiderrogn
  4. Dybest set er vi alle et stykke smørrebrød. Mette Frederiksen er rugbrød med makrel i tomat, mayo og agurk. Inger Støjberg er lyst brød med pålægschokolade. Men hvilket stykke smørrebrød er du? Find svaret her
  5. Mandighed. Kvinderne svarer. En rigtig mand tager ikke barsel - og han gør i hvert fald ikke, hvad kvinderne dikterer, har det lydt fra mænd i artikelserien om maskulinitet. Vrøvl, mener kvinderne. Det er vanvittigt sexet, når manden laver mad og tager ungerne
  6. Kernenedsmeltningen for 20 år siden gav også det afgørende stød til Sovjetunionens nedsmeltning, erkender den sidste sovjetiske præsident i dette tilbageblik
  7. Har højt proteinindhold og masser af fibre, er billige og er en meget anvendelig råvare. Kikærter har ærtesmag, men smager også nøddeagtigt. De har en fast konsistens og koger ikke ud, men når de pureres til hummus bliver mosen meget fin og blød
  8. Vi giver dig en klimavenlig madplan med opskrifter på måltider med begrænset klimaaftryk