Emne

mad og drikke

Friturestegte edderkopper bliver for meget cirkus og for lidt gastronomi

Kriblekrablekorrespondenten finder inspiration på nettet. Var det noget med et måltid på orm i flaske, maste fluer på panden og cambodjanske taranteller på størrelse med en voksen mands hånd?

Ormeburger er festivalens nye tømmermændskur

Kriblekrablekorrespondenten har taget mod til et decideret måltid: en frokostburger med møllarver og melorme

Måske jeg skal prøve at lave noget med svin og insekter?

Kriblekrablekorrespondenten ser sit måltid i øjnene, og gumler sig igennem en salat med larver og fårekylling

Kriblekrablekorrespondenten spiser sig til en bedre verden – ét insekt ad gangen

Hvis Noma og Fat Duck kan servere insekter, kan Danmarks mest omstillingsparate dagblad også. Informations Espen Fyhrie har sat sig for at bruge sommeren på at smage på udbuddet af insekter

Brevkassen: Skal jeg tæppebombe min familie med grønt?

Jeg har længe forsøgt at indføre vegetarisk hverdag i min lille kernefamilie. Men gemalen er ikke glad for ideen. Hvad er vejen frem?

Martin Kongstad: Jeg er desværre ikke så kedelig, at jeg har en madpolitisk kæphest

Han synes, at det er tåbeligt at spise grøntsager fra den anden side af jordkloden, og hans mest venstreorienterede madoplevelse var, da et barn sked på bordet midt under en middag i et fritidskollektiv. Denne uges røde madøre er forfatter og madanmelder Martin Kongstad

Mikkel Borg Bjergsø: ’Jeg føler mig som et svin, når jeg spiser kobekød’

Man kan altid finde øl og chili i hans køkken, og det eneste, han ikke ville spise af politiske årsager, er truede dyr. Men det ville han nok gøre alligevel, for det handler altid om at udvide sin horisont. Danmarks eneste venstreorienterede madmagasin taler i denne uge med Mikkel Borg Bjergsø, der står bag Mikkeller-bryggeriet

Christian Groes: ’Den puritanske måde at være venstreorienteret på kan jeg simpelthen ikke holde ud’

Kønsforsker Christian Groes fra Roskilde Universitet er vokset op i et marxistisk hjem, hvor han tidligt lærte at værdsætte arbejderklassens madkultur. I dag giver det ham en følelse af frihed at købe ikkeøkologisk mælk

Katinka Bjerregaard: ’Det er dejligt, at man kan få en pølle med god samvittighed’

Hun var vegetar i fire år, indtil hendes craving for spegepølse gik amok. Men hun forstår ikke, hvorfor alle grøntsager ikke er økologiske. Faktisk mener hun, at der burde være et økologidiktatur. Danmarks eneste venstreorienterede madmagasin taler i denne uge med sangerinde Katinka Bjerregaard

Peter Hummelgaard: De rige skal ikke have gode madoplevelser for sig selv

Socialdemokrat Peter Hummelgaard Thomsen er født og opdraget af arbejderforældre på Amager i et ’sovs og kartofler-hjem’. Han har dog lige lært at spise østers, og der er ikke noget, han skammer sig over at spise. Det værste, venstrefløjen har tilført madkulturen, er kødforagt og moralisme, siger han

Sider

Mest læste

  1. Hvert år dør 23 millioner mennesker i u-landene af beskidt vand - i et af de fattigste afrikanske lande, Malawi, har op mod 70 pct. af landbefolkningen ingen adgang til rent vand...
  2. Kebab skal ikke fremstilles med hakket kød
  3. Har højt proteinindhold og masser af fibre, er billige og er en meget anvendelig råvare. Kikærter har ærtesmag, men smager også nøddeagtigt. De har en fast konsistens og koger ikke ud, men når de pureres til hummus bliver mosen meget fin og blød
  4. Vand er et hyppigt element i vores drømme, da det afspejler noget livsnødvendigt, men det kan godt optræde truende, fortæller psykoanalytiker Pia Skogemann
  5. Kostvalget er et hidtil overset instrument i miljøbeskyttelse og af stor betydning for en bæredygtig fremtid. Grønne afgifter på bil og bolig - men ikke på bøf - er usmagelig dobbeltmoral
  6. FOIE GRAS er kejseren blandt konger inden for delikatesser. Mange tror fejlagtigt, at der er tale om gåseleverpostej. Det er der ikke, men om ren, fed lever fra and eller gås, typisk serveret i skiver på et leje af sky eller toast efter at være blevet let forarbejdet og efter f...
  7. Landminer, ueksploderede bomber og det giftige Agent Orange truer fortsat millioner af mennesker 25 år efter Vietnamkrigen Sårene efter Vietnamkrigen, der sluttede for 25 år siden, er langt fra helet, og der er heller ikke udsigt til, at det sker foreløbig...
  8. Den bedste mad i den koldeste tid