Emne

madkultur

»Jeg tager pizza med til klassefester som oprør«

Det der med, at socialister skal leve deres liv på en helt særlig måde, kun spise økologi og hjemmerørt mayonnaise, giver sundheds- og omsorgsborgmester i Københavns Kommune fra SF Ninna Thomsen røde knopper

På sporet af en fiktiv tangforsker

Jeg er rejst til Japan for at finde inspiration til en romankarakter, der har gjort tang til sit speciale. Måske kan jeg fange et glimt af hende i Hokkaido Universitets kolde korridorer, måske kender hun til tang-imperiet Yamamote-yama og måske har hun smagt norien frisk fra Tokyo Bay

I protest dyrker jeg en proletarisk madkultur

Han synes, det er noget dekadent krukkeri, når man bruger mad som identitetsmarkør. Men er også bevidst om, at han selv gør det – bare omvendt. Danmarks eneste venstreorienterede madmagasin taler i denne uge med radiovært og chefredaktør på Føljeton, Lars Trier Mogensen

»Vi rækker fuck, når vi ser en McDonald’s«

Han har drukket vodka til morgenmad, er på Herrens mark uden bananer og finder rødvinsentusiaster dybt småborgerlige. Danmarks eneste venstreorienterede madmagasin taler i denne uge med journalist og forfatter Peter Øvig Knudsen

’Jeg er en reaktionær bonderøv’

Han spiser middag med Ku Klux Klan den ene dag og LGBT-asylansøgere den anden. Og så elsker han broccoli, fordi USA’s tidligere præsident George Bush hader det. Danmarks eneste venstreorienterede madmagasin taler i denne uge med fotograf og foredragsholder Jacob Holdt

’Jeg spiser både indmad, nyre, tunge og brisler’

Det er det rene sludder og vrøvl, når venstreorienterede anser noget mad for at være for fint. Man kan sagtens sætte pris på god mad og spise foie gras uden at være snobbet, mener socialdemokrat og tidligere overborgmester i København Ritt Bjerregaard

’Hvor der er mad, er der fred’

Venstreorienteret mad handler for debattør og foredragsholder Özlem Cekic hverken om fairtrade eller økologi, men om at være i stand til at kunne dele sit brød i to

Jeg bliver aldrig træt af kål

Mad sætter rammen om et fællesskab, mener den tidligere BZ’er og nuværende leder af PIGEGRUPPEN, Gyda Heding. Hun spiser kål hver dag, for en kålsalat kan hurtigt spædes op, hvis man pludselig bliver 10 i stedet for fire. Og så er hun den første gæst i Danmarks eneste venstreorienterede madmagasin, som skralder

Kapitalisme avler lortemad

Venstrefløjen har udryddet sult i Danmark, men senere har den desværre skræmt folk væk fra dansk landmad, mener forfatter, sociolog og ex-BZ’er René Karpantschof, hvis mest venstreorienterede måltid var en kokosnød i Svinebugten

’Jeg elsker god og smådyr vin’ 

Feminist og redaktør Ditte Giese har kortvarigt prøvet at faste, bryder sig ikke om marxistiske tørvarer og betaler 300 kroner for en flaske Chablis i Irma, mens hun overvejer, om pengene burde være doneret til White Helmets i Syrien

Sider

Mest læste

  1. Historien bag alpeosten Reblochon er både en rigtig røverhistorie og en god case i effektiv branding
  2. Mens nogle begræder sommerens ende og frygter efterårets mørke, glæder andre sig til stearinlys og hygge. For en ægte ostekender handler det derimod om noget helt andet: sæsonpremiere på Mont d’Or
  3. I Netflix’ ’Chef’s Table’ præsenteres den nære og den eksotiske natur, mesterkokkenes bevingede ord og verdens bedste mad i knivskarp slowmotion. Intet kunne være mere beroligende, skriver kulturjournalist Magnus Sabroe Bjernemose i vores serie om trygheds-tv til uoverskuelige tider
  4. Velkommen til Informations franske osteskole, som hen over efteråret vil føre dig gennem 12 af de vigtigste oste fra ostens moderland – Frankrig. Kan du dem, er du nemlig rigtigt godt kørende udi ostens fortryllende verden, og vi lægger hårdt fra land med intet mindre end ostenes konge
  5. Dan Jørgensen og Mogens Jensens madlavningsvideo er blot endnu et eksempel på, at vores regering lægger ansvaret for klimaet over på almindelige menneskers skuldre, i stedet for at lave de nødvendige strukturelle ændringer, skriver studerende Malaika Wandall i dette debatindlæg
  6. Da kurbogen ’Kernesund familie – Sådan!’ udkom i 2007, startede en bevægelse, der sønderbombede staten som sundhedsautoritet. Kun bevæbnet med egne erfaringer og professionel kommunikation angreb bevægelsen mælk, mel, sukker – og de professorer, der troede, at alle abonnerede på videnskab som en sandhed
  7. Vi giver dig en klimavenlig madplan med opskrifter på måltider med begrænset klimaaftryk
  8. Det er et af de mest brugte argumenter, kødspisere anvender. Men hvorfor i alverden tager man livet af et levende væsen, der lever et godt liv? Argumentet understreger i virkeligheden det modsatte: At dyrene fortjener at leve videre, skriver Rasit Ufuk Tas i dette debatindlæg