Emne

øl

Anmeldelse
20. september 2014

Højt skum: Flyture, Frederiksberg, og fodbold-frustrationer

Fodboldsæsonen med inter-europæiske midtugeopgør er over os. Det lægger op til drengeaftener med indlagte ølsmagninger, en hævdvunden skik
Anmeldelse
13. september 2014

Beværtet: Øllebrød

Maden er slået stort op på Mikkellers restaurant i Viktoriagade. Indretningen er formidabel, øllet godt, snapsekortet imponerer, men maden halter
Rustikt. Gode øl, men lidt mere ujævn – og ikke mindst tung – mad på Mikkellers nye restaurant.
Anmeldelse
19. juli 2014

License to chill – øl til din højsommer

Forsag de tunge og mørke øl, da disse kun vanskeligt lader sig forene med solskinsidyl, så lad dine portere og stouts stå i din kælder til en eventuel regnvejrsdag
17. maj 2014

Ølmesse, bæverkirtler og morgenurin

CBC bragte for tredje år i træk nogle af verdens bedste bryggere sammen
Anmeldelse
5. april 2014

Højt skum: Påske med et bittersødt tvist

I Belgien er påskeøl lig med stærke gyldne ales. Et stærkt bud på genren er den honningfermenterede Boskeun, der angiveligt betyder ’skov-kanin’ og er signeret De Dolle Brouwers

Sider

  • Videnskab
    22. februar 2022

    Forskere vil løse »kulsort problem« og gøre alkoholfri øl velsmagende og klimavenlig

    Mens alkoholfri øl vinder mere frem, kan smagen ifølge mange øldrikkere stadig ikke måle sig med den almindelige variant. Samtidig er produktionen klimabelastende og besværlig. Forskere håber nu, at ny metode kan løse problemerne og udbrede alkoholfri øl til gavn for folkesundheden
    Mens alkoholfri øl vinder mere frem, kan smagen ifølge mange øldrikkere stadig ikke måle sig med den almindelige variant. Samtidig er produktionen klimabelastende og besværlig. Forskere håber nu, at ny metode kan løse problemerne og udbrede alkoholfri øl til gavn for folkesundheden
  • Anmeldelse
    3. januar 2015

    Højt skum: Kølsters tolv haner

    Kølsters bryg er kompromisløse derved, at de bekender sig til et terroir-dogme om i videst mulig omfang kun at anvende råvarer dyrket på eget territorium
  • Baggrund
    29. april 2016

    Drømmen om det rene tyske øl

    Tyskland fejrer i år 500-året for det berømte ’reinheitsgebot’ – regelsættet for ren ølbrygning. Men stadig flere bryggere kritiserer de stolte regler for at være forældet folklore, der står i vejen for mangfoldighed og det tyske øls fremtid
    Unge fester i et øltelt under Oktoberfest cirka år 1969. Dengang som nu kan man næsten ikke have haft en tysk øl i hånden uden at have læst sætningen ’Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516’.
  • Satire
    1. april 2017

    Glem Kylle Kylle. Her er syv nye sæson-øl fra Carlsberg

    Moderne Tider Breweries har i samarbejde med en autodidakt brygger med stort fuldskæg udarbejdet syv træfsikre sæson-øl, som vil skabe ny glæde i befolkningen og booste Carlsbergs pressede årsregnskaber
    Moderne Tider Breweries har i samarbejde med en autodidakt brygger med stort fuldskæg udarbejdet syv træfsikre sæson-øl, som vil skabe ny glæde i befolkningen og booste Carlsbergs pressede årsregnskaber