Emne

restauranter

Anmeldelse
11. januar 2014

Beværtet: Opdateret dansk køkken

Mellem det fremragende og det ligegyldige, mellem dyb forankring og ny nordisk omstændelighed. Claus Meyer er rykket ind i det gamle Toldkammer
Almanak. Som navnet Almanak antyder handler det om at være tæt på naturen og spise efter årstiden og spise det, som kommer fra vores have, skove og baghaver. Og lige dér, hvor en asparges eller et rosenblad er lige ved at sprænges af sin egen optimale fylde, da skal der høstes og spises.
Anmeldelse
4. januar 2014

Beværtet: Familiemåltid med gong

For en aften dukkede tre mesterkokke fra London op på Højbro Plads
Forvandlet. Normalt er Fortunen en restaurant ved Højbro Plads med en lang, glorværdig historie bag sig. En søndag i december var den pludselig pyntet op til kinesisk og havde blodkage på menuen.
Anmeldelse
21. december 2013

Beværtet: Ægte julemad på Frederiksberg

’Hjemmelavet fra bunden og på gode råvarer’ er ikke bare salgsgas i den gamle kælderbeværtning fra 1895. Køkkenet serverer en ualmindelig god traditionel julefrokost
Manerer. Bjørnekælderen står af ræset og sætter tid og kræfter af til at gøre tingene ordentligt. Og det gør frokosten til en fornøjelse.
Anmeldelse
7. december 2013

Beværtet: Lige bortset fra spinatpuréen

Kul må være Kødbyens foreløbige gastronomiske højdepunkt. Et egensindigt, legesygt og dogmefrit køkken
Kul på. Ovnen i køkkenet kører – vistnok som den eneste i byen – på grillkul. Den kan styre både røg og varme ganske præcist, og næsten alt på menuen er en tur forbi ovnen.
Anmeldelse
30. november 2013

Beværtet: Ædegilde for meatlovers

Ved åen i Aarhus serverer sydstatsrestauranten Memphis Roadhouse gedigen comfort food, som kan få selv den mest sultne til at overgive sig til kødsveden
Nyt liv. Stedet ikke er for enhver smag, men det er et nyt pust i det århusianske restaurationsliv – og et dejligt sted for kødelskere.
Anmeldelse
23. november 2013

Beværtet: Til frokost i Finas vulkankøkken

Naturtro serverer den tostjernede michelinkok Fina Puigdevall versioner af det catalanske køkken fra barndomshjemmet i pittoreske Girona
Berømmet. Ikke kun køkkenet har fået priser og udmærkelser. Også stedets arkitektur, der giver en perfekt kontakt med den omgivende natur.
Anmeldelse
26. oktober 2013

Beværtet: Stilig lokal-darling skuffer

Den gennemdesignede 30’er-joint på Værnedamsvej skal oppe sig på aftenservice, hvis stilen fra byens bedste morgenmad skal holdes
Granola by night. Efter skuffelserne med anonyme indslag, manglende smagsbalancer og kraftløse præstationer er pariserbøffen en positiv overraskelse. Men det er for lidt til at redde aftenen.
Baggrund
12. oktober 2013

Beværtet: Da Lasse kom hjem fra Kina

København har et lille Chinatown tæt på hovedbanen. Det udtrykker sig fortrinsvist kulinarisk. Og det siger med overbevisning: Kom snart igen
Kinesisk. I den lille restaurant i det københavnske Chinatown koster retterne sjældent mere end 100 kroner, og både til frokost og til aften er her stopfyldt oftest af herboende kinesere.
Anmeldelse
5. oktober 2013

Beværtet: Frydefuldt på fynsk

Det er i Nyborg, det sker nu om dage på Fyn. Ikke mindst i skovbrynet op langs Storebælt, hvor de varsomt med konsistens bearbejder smagsløgene
Gemt af vejen. Den undseelige bygning ligger gemt lidt væk i skovbrynet, men huser et af de spisesteder, der er med til at gøre Nyborg til et gastronomisk tyngdepunkt på Fyn.
Anmeldelse
21. september 2013

Beværtet: Stegt flæsk med hummer

Kokkeriets modige fortolkninger af danske klassikere overrasker og begejstrer, selv på en sløj regnvåd efterårsmandag uden køkkenchefen ved roret
Respekt. Kokkeriets erklærede ønske om at udforske og forbedre danske klassikere lykkes til fulde – og det med respekt for både råvarer og produkter.

Sider

  • 18. august 2000

    Ulykkelige omstændigheder

    Gudrun og Lilly kom i ulykke med 27 års mellemrum. Senere blev den ene ulykke far til den anden. Og sådan er historien fuld af enlige mødre, stedfædre og sammenbragte børn Min storesøster var ikke min rigtige storesøster! Det gik op for mig mellem første og anden klasse, da jeg var på ferie hos mormor og morfar i Hejnsvig...
  • Interview
    10. november 2017

    ’Min første store madoplevelse var, da jeg fik abehjerne, som faktisk viste sig at være en rigtig fin smagsoplevelse’

    Italien, Thailand, Havana eller Helsinki? Christian Gregersen, der netop har stået bag en trøffelfestival i Illum, København, er ikke i tvivl: Italiens delikatesser og duften af det thailandske køkken vil altid løbe med næseborenes opmærksomhed. Cuba og Finland er ikke uinteressante, men hvis maden er det vigtige, skal man vælge med smagsløgnene
    Italien, Thailand, Havana eller Helsinki? Christian Gregersen, der netop har stået bag en trøffelfestival i Illum, København, er ikke i tvivl: Italiens delikatesser og duften af det thailandske køkken vil altid løbe med næseborenes opmærksomhed. Cuba og Finland er ikke uinteressante, men hvis maden er det vigtige, skal man vælge med smagsløgnene
  • 12. september 2008

    Sømændenes formand takker af

    Tidligere formand for Sømændenes Forbund Preben Møller Hansen er død. Han blev 79 år
    Preben Møller Hansen.
  • 25. februar 2006

    I Wallanders fodspor

    I Ystad er der kronisk Wallander-feber, for i tusindvis af tilrejsende vil være så tæt på deres fiktive ven, som de overhovedet kan komme. På politistationen møder vi Ewa Westford, som er den på stedet, der kender ham bedst
  • Anmeldelse
    2. marts 2013

    Håndlavet mad på højt niveau

    En gevinst for hovedstaden i en tid, hvor fokus er så nordisk. De kan noget med at få det hele til at være lettere og friskere, end man forventer, når det er italiensk
    Niveau. Man for demonstreret at italiensk mad og vin generelt har et usædvanligt højt niveau og er samtidigt nede på jorden og uden så mange dikkedarer.
  • Anmeldelse
    15. december 2012

    Det evige sted

    Michelinstjerner kommer og går, men at forestille sig, at Søllerød Kro – kun en smuttur fra hovedstaden – skulle ophøre med at være garant for tårnhøje ambitioner er ganske utænkeligt
    Ambition. Her emmer af historie og tidløs klasse og en lang række andre med sandhed behæftede klichéer – samt et køkken med tårnhøjt ambitionsniveau.
  • Et liv er forbi
    30. april 2022

    Iværksætteren Marcello Passalia startede projekter til højre og venstre

    Milano-fødte Marcello Passalia fik ideer til højre og venstre og kunne næsten ikke lade være med at starte nye projekter – fra spisesteder til socialt arbejde. Især to ting drev hans iværksætteri: ønsket om at vise danskerne det bedste ved italiensk kultur og omsorgen for de mest udsatte
    Marcello Passalia var selv kok og serverede risotto, frisk pasta med trøffel og bruschetta på sin restaurant i Aarhus. Væggene pyntede han med AC Milan-flag og et billede af tenoren Pavarotti.
  • 1. april 2005

    Nutidens slaver bor i Dubai

    I det rige Dubai udgør flere millioner asiatiske gæstearbejdere en underklasse fuldstændig uden rettigheder