Emne

vin

Redaktionens udvalgte Seneste artikler Seneste programmer Seneste artikler Mest læste

Stambord

17. september 2022

Historien om Bordeaux er en vinøs forfaldshistorie. Men måske er genfødslen på vej

Engang var Bordeaux vinverdenens absolutte epicentrum. I dag skal man grave dybt i vinkortet på mange restauranter for at finde noget, der bare lugter lidt af Château

Stambord

3. september 2022

Her er tidens store frihedskamp i madverdenen: Giv os hvidvinsemojien!

Intet madelskende væsen med respekt for sig selv ville nogensinde sætte en hummer-emoji sammen med en rødvinsemoji – men hvidvinsemojien findes ganske enkelt ikke. Et stort lobbyarbejde er i gang for at få rådet bod på det problem

Stambord

11. juni 2022

Er rosé en drik for amatører eller for de finere smagsløg?

Få drikke deler vandene – og udfordrer visse mænd på deres skrøbelige maskulinitet – i samme grad som den lyserøde vin. Men rosé kan langt mere, end kritikerne hævder

Stambord

28. maj 2022

Vil du forstå træfadets lagring af vin, så gå ud og slik på et frisk bræt i Silvan

Vinens lagringsbeholder kan have stor betydning for dens smag – og dele vandene voldsomt mellem tilhængere af egetræsfade, ståltanke, lerkrukker og alverdens andre lagringsmetoder

Fremtidens mad

14. maj 2022

Dansk vin kan bidrage til en mere bæredygtig vinindustri – kan smagen følge med?

Som konsekvens af klimaforandringerne er det inden for de seneste fem år blevet muligt at fremstille EU-certificeret kvalitetsvin i Danmark. I vinbranchen hersker en optimisme over dansk vins rolle i kampen for en grønnere dagsorden, men spørgsmålet er, om smagen kan leve op til det

Dansk vin – som her på Skærsøgaards marker ved Kolding – dyrkes uden sprøjtemidler og produceres tæt på forbrugerne, så potentialet for en klimavenlig vin er stort.

Stambord

23. april 2022

Filtrering burde i teorien ikke påvirke en vins smag negativt. Men det gør den

En evig naturvinsdebat handler om, hvorvidt det er kosher at tilsætte svovl eller ej. Men svovl er langtfra det eneste, der skiller konventionel vin og naturvin. Det samme gør filtrering – for det ændrer også vinens karakter at blive presset gennem et hul på 0,45 mikrometer

Vin

9. april 2022

Stadig færre vinelskere gider at drikke merlot. Det er en fiktiv forfatters skyld

Merlot-druen har ikke haft det nemt, siden en deprimeret og fiktiv engelsklærer forsvor at drikke den i 2004. Og generelt ser fremtiden ikke synderligt lys ud for den berømte druesort

Klumme

8. april 2022

Ugen ifølge os: Zelenskyj til Grammy-uddeling, Sauternes med is (gisp!) og en venneløs Anna Netrebko

Præsident Zelenskyj kaldte til søndagens Grammy-uddeling krig for musikkens største modsætning, Berlingskes vinanmelder er (retteligt) »rystet« over et forslag om at drikke Sauternes med is, og så har den russiske stjernesopran Anna Netrebko ikke mange venner tilbage – ikke engang Vladimir Putin

Den verdenskendte russiske operasopran Anna Netrebko var tidligere bonkammerat med Vladimir Putin, men efter krigen i Ukraine er flere af hendes koncerter blevet aflyst.

Stambord

12. marts 2022

Lidt ilt til vinen kan gøre underværker – og skabe meget andet end bedstemors sherry

Den såkaldt oxidative vin, og særligt sherryen, har fået ry for at være sådan noget, ens bedstemor drikker i den væg til væg-tæppe-belagte stue, mens hun ser ’Barnaby’. Men det er ikke rimeligt

Stambord

12. februar 2022

Hvordan smager din vin i dag? Svaret afhænger måske af månens placering

Der findes roddage, bladdage, blomsterdage og frugtdage. Og vinens smag afhænger af, hvilken dag det er. Det er præmissen i den afdøde biodynamiske guru Maria Thuns kalender, ’When Wine Tastes Best’. Og ja, det lyder meget batikfarvet – men måske er der noget om snakken ...

Sider

Stambord

17. september 2022

Historien om Bordeaux er en vinøs forfaldshistorie. Men måske er genfødslen på vej
Engang var Bordeaux vinverdenens absolutte epicentrum. I dag skal man grave dybt i vinkortet på mange restauranter for at finde noget, der bare lugter lidt af Château
22. maj 2006

Islam elsker sex, kærlighed og kvinder
Profeten Muhammed var noget af en vellystning, mener den fransk-algeriske antropolog Malek Chabel at påvise ved læsning af islams hellige skrifter og en næsten glemt erotisk tradition i arabisk litteratur
Kronik

28. juli 2000

Hvad skal vi med kunst?
Billedkunsten konkurrerer skarpt med andre medier og oplevelsestilbud. Og selv gør moderne kunst sjældent meget for at virke smuk Det virtuelle rum I vort samfund har kunsten ikke en forudbestemt opgave - den er ikke underlagt kirkens eller magtelitens krav...
8. februar 2008

Sovs eller sauce
Smag. Sovs, sauce, dyppelse, salsa og skum... Den får det hele til at glæde lettere ned. Men ambitionsniveauet kan med fordel lægges højre
20. juli 2001

En snegl på vejen
En ny bog viser vej til også de mere ukendte dele af vinlandet Spanien
17. august 2001

Manden der glædede sig til alting
(2. sektion) Novelle Der var engang en mand, der glædede sig til alting. Når han stod op om morgenen, glædede han sig til morgenmaden, når frokosten nærmede sig, glædede han sig til den, og mens han spiste, glædede han sig til den cigaret, han skulle ryge efter måltidet...
Stambord

8. maj 2021

Vin fra vulkanen Etna er det nye sort-som-lava
Nogle af Italiens ældste vinstokke befinder sig på Etna, hvor de trækker næring fra mineralerne i den vulkanske undergrund. Resultatet er overvældende og har på rekordtid gjort Siciliens vinscene til en af verdens mest beundrede
30. januar 2009

Den berusede ambassadør
På overfladen er historien om Friis Arne Pedersen en simpel sag, men i virkeligheden er den led i en større konspiration med tråde til Obama og Nyrup