Emne

vin

Stambord
17. september 2022

Historien om Bordeaux er en vinøs forfaldshistorie. Men måske er genfødslen på vej

Engang var Bordeaux vinverdenens absolutte epicentrum. I dag skal man grave dybt i vinkortet på mange restauranter for at finde noget, der bare lugter lidt af Château
Engang var Bordeaux vinverdenens absolutte epicentrum. I dag skal man grave dybt i vinkortet på mange restauranter for at finde noget, der bare lugter lidt af Château
Stambord
3. september 2022

Her er tidens store frihedskamp i madverdenen: Giv os hvidvinsemojien!

Intet madelskende væsen med respekt for sig selv ville nogensinde sætte en hummer-emoji sammen med en rødvinsemoji – men hvidvinsemojien findes ganske enkelt ikke. Et stort lobbyarbejde er i gang for at få rådet bod på det problem
Intet madelskende væsen med respekt for sig selv ville nogensinde sætte en hummer-emoji sammen med en rødvinsemoji – men hvidvinsemojien findes ganske enkelt ikke. Et stort lobbyarbejde er i gang for at få rådet bod på det problem
Stambord
11. juni 2022

Er rosé en drik for amatører eller for de finere smagsløg?

Få drikke deler vandene – og udfordrer visse mænd på deres skrøbelige maskulinitet – i samme grad som den lyserøde vin. Men rosé kan langt mere, end kritikerne hævder
Få drikke deler vandene – og udfordrer visse mænd på deres skrøbelige maskulinitet – i samme grad som den lyserøde vin. Men rosé kan langt mere, end kritikerne hævder
Stambord
28. maj 2022

Vil du forstå træfadets lagring af vin, så gå ud og slik på et frisk bræt i Silvan

Vinens lagringsbeholder kan have stor betydning for dens smag – og dele vandene voldsomt mellem tilhængere af egetræsfade, ståltanke, lerkrukker og alverdens andre lagringsmetoder
Vinens lagringsbeholder kan have stor betydning for dens smag – og dele vandene voldsomt mellem tilhængere af egetræsfade, ståltanke, lerkrukker og alverdens andre lagringsmetoder
Fremtidens mad
14. maj 2022

Dansk vin kan bidrage til en mere bæredygtig vinindustri – kan smagen følge med?

Som konsekvens af klimaforandringerne er det inden for de seneste fem år blevet muligt at fremstille EU-certificeret kvalitetsvin i Danmark. I vinbranchen hersker en optimisme over dansk vins rolle i kampen for en grønnere dagsorden, men spørgsmålet er, om smagen kan leve op til det
Dansk vin – som her på Skærsøgaards marker ved Kolding – dyrkes uden sprøjtemidler og produceres tæt på forbrugerne, så potentialet for en klimavenlig vin er stort.
Stambord
23. april 2022

Filtrering burde i teorien ikke påvirke en vins smag negativt. Men det gør den

En evig naturvinsdebat handler om, hvorvidt det er kosher at tilsætte svovl eller ej. Men svovl er langtfra det eneste, der skiller konventionel vin og naturvin. Det samme gør filtrering – for det ændrer også vinens karakter at blive presset gennem et hul på 0,45 mikrometer
En evig naturvinsdebat handler om, hvorvidt det er kosher at tilsætte svovl eller ej. Men svovl er langtfra det eneste, der skiller konventionel vin og naturvin. Det samme gør filtrering – for det ændrer også vinens karakter at blive presset gennem et hul på 0,45 mikrometer
Vin
9. april 2022

Stadig færre vinelskere gider at drikke merlot. Det er en fiktiv forfatters skyld

Merlot-druen har ikke haft det nemt, siden en deprimeret og fiktiv engelsklærer forsvor at drikke den i 2004. Og generelt ser fremtiden ikke synderligt lys ud for den berømte druesort
Merlot-druen har ikke haft det nemt, siden en deprimeret og fiktiv engelsklærer forsvor at drikke den i 2004. Og generelt ser fremtiden ikke synderligt lys ud for den berømte druesort
Klumme
8. april 2022

Ugen ifølge os: Zelenskyj til Grammy-uddeling, Sauternes med is (gisp!) og en venneløs Anna Netrebko

Præsident Zelenskyj kaldte til søndagens Grammy-uddeling krig for musikkens største modsætning, Berlingskes vinanmelder er (retteligt) »rystet« over et forslag om at drikke Sauternes med is, og så har den russiske stjernesopran Anna Netrebko ikke mange venner tilbage – ikke engang Vladimir Putin
Den verdenskendte russiske operasopran Anna Netrebko var tidligere bonkammerat med Vladimir Putin, men efter krigen i Ukraine er flere af hendes koncerter blevet aflyst.
Stambord
12. marts 2022

Lidt ilt til vinen kan gøre underværker – og skabe meget andet end bedstemors sherry

Den såkaldt oxidative vin, og særligt sherryen, har fået ry for at være sådan noget, ens bedstemor drikker i den væg til væg-tæppe-belagte stue, mens hun ser ’Barnaby’. Men det er ikke rimeligt
Den såkaldt oxidative vin, og særligt sherryen, har fået ry for at være sådan noget, ens bedstemor drikker i den væg til væg-tæppe-belagte stue, mens hun ser ’Barnaby’. Men det er 
ikke rimeligt
Stambord
12. februar 2022

Hvordan smager din vin i dag? Svaret afhænger måske af månens placering

Der findes roddage, bladdage, blomsterdage og frugtdage. Og vinens smag afhænger af, hvilken dag det er. Det er præmissen i den afdøde biodynamiske guru Maria Thuns kalender, ’When Wine Tastes Best’. Og ja, det lyder meget batikfarvet – men måske er der noget om snakken ...
Der findes roddage, bladdage, blomsterdage og frugtdage. Og vinens smag afhænger af, hvilken dag det er. Det er præmissen i den afdøde biodynamiske guru Maria Thuns kalender, ’When Wine Tastes Best’. Og ja, det lyder meget batikfarvet – men måske er der noget om snakken ...

Sider

  • Stambord
    17. september 2022

    Historien om Bordeaux er en vinøs forfaldshistorie. Men måske er genfødslen på vej

    Engang var Bordeaux vinverdenens absolutte epicentrum. I dag skal man grave dybt i vinkortet på mange restauranter for at finde noget, der bare lugter lidt af Château
    Engang var Bordeaux vinverdenens absolutte epicentrum. I dag skal man grave dybt i vinkortet på mange restauranter for at finde noget, der bare lugter lidt af Château
  • 22. maj 2006

    Islam elsker sex, kærlighed og kvinder

    Profeten Muhammed var noget af en vellystning, mener den fransk-algeriske antropolog Malek Chabel at påvise ved læsning af islams hellige skrifter og en næsten glemt erotisk tradition i arabisk litteratur
  • Kronik
    28. juli 2000

    Hvad skal vi med kunst?

    Billedkunsten konkurrerer skarpt med andre medier og oplevelsestilbud. Og selv gør moderne kunst sjældent meget for at virke smuk Det virtuelle rum I vort samfund har kunsten ikke en forudbestemt opgave - den er ikke underlagt kirkens eller magtelitens krav...
  • 8. februar 2008

    Sovs eller sauce

    Smag. Sovs, sauce, dyppelse, salsa og skum... Den får det hele til at glæde lettere ned. Men ambitionsniveauet kan med fordel lægges højre
  • 20. juli 2001

    En snegl på vejen

    En ny bog viser vej til også de mere ukendte dele af vinlandet Spanien
  • 17. august 2001

    Manden der glædede sig til alting

    (2. sektion) Novelle Der var engang en mand, der glædede sig til alting. Når han stod op om morgenen, glædede han sig til morgenmaden, når frokosten nærmede sig, glædede han sig til den, og mens han spiste, glædede han sig til den cigaret, han skulle ryge efter måltidet...
  • Stambord
    8. maj 2021

    Vin fra vulkanen Etna er det nye sort-som-lava

    Nogle af Italiens ældste vinstokke befinder sig på Etna, hvor de trækker næring fra mineralerne i den vulkanske undergrund. Resultatet er overvældende og har på rekordtid gjort Siciliens vinscene til en af verdens mest beundrede
    Nogle af Italiens ældste vinstokke befinder sig på Etna, hvor de trækker næring fra mineralerne i den vulkanske undergrund. Resultatet er overvældende og har på rekordtid gjort Siciliens vinscene til en af verdens mest beundrede
  • 30. januar 2009

    Den berusede ambassadør

    På overfladen er historien om Friis Arne Pedersen en simpel sag, men i virkeligheden er den led i en større konspiration med tråde til Obama og Nyrup
    Den berusede ambassadør ses her i rødt sammen med Per Stig Møller: Er omtalen af spritkørsel del af en større konspiration?