Kasper Fogh Hansen

  • Anmeldelse
    26. juni 2010

    Beværtet: Bundløse druer

    Fiasco arbejder med italiensk metode, men danske sæsonvarer. Og det virker godt med et dansk-fransk bistrokøkken. Med fine vine til
    Restaurant Fiasco. Det er meget svært at købe sig fattig i mad i restauranten. Den store omgang er 5 retter til 365 kr. Men så er der jo vinen ...
  • Anmeldelse
    29. maj 2010

    Beværtet: Disciplin på en søndag

    Beliggenheden, udsigten og renommeet kunne gøre det. Men folkene bag det afslappede spisested ved Bellevue Strand har mere at byde på
    Beliggenheden, udsigten og renommeet kunne gøre det. Men folkene bag det afslappede spisested ved Bellevue Strand har mere at byde på
  • 8. maj 2010

    Beværtet: Frokost med far

    En mandagsfrokost hos Erwin Lauterbach kan gøre det nødvendigt, at ugen først starter tirsdag
    Poiner. Saisons indehaver,, Erwin Lauterbachs, indsats for danske råvarer er en vigtig del af den linje, der forleden endte med Nomas førstepræmie.
  • Klumme
    3. april 2010

    Beværtet: Blodrøde duer?

    Duer har det svært. De har et skidt ry og er ikke på mode, men folk bestilte også boeuf bearnaise, tatar og kammuslinger, som man kan spise så mange andre steder. De skulle bare vide
    Mums. Det er svært ikke at holde af et sted, der sætter en ret som duer på menukortet.
  • 20. marts 2010

    Fedtforskrækket kælling, flygt, flygt!

    På Le Sommelier serverer de en cassoulet, der smager, så man spiser og spiser - op. Det er hvad fanden ville servere for akut hjertepartient
    Drink. Dry martini er den eneste civiliserede måde at drikke noget så udrikkeligt som gin. Det er fornemmelsen af lynhurtig alkoholisk undergang, der gør, at man kan læne sig op ad den. Det er som at drikke koldt sølv. Cocktailens svar på cyanidkapslen.
  • 27. februar 2010

    Beværtet: Lyden af et tusindårigt træ, der falder i skoven

    Alt det forbaskede sushi; man skal sparke sig vej frem i gaden for det. Det må snart være slut med kold, klam ris og køleskabsudtørret fisk af en snart uddød race. Når sushi er godt, er det fantastisk...
    Alt det forbaskede sushi; man skal sparke sig vej frem i gaden for det. Det må snart være slut med kold, klam ris og køleskabsudtørret fisk af en snart uddød race. Når sushi er godt, er det fantastisk...
  • Klumme
    5. februar 2010

    Gengroede stier

    Københavns første café, Sommersko, skal nok bevare sin plads i byen, men kunne med fordel anlægge en mere rigid fortolkning af det franske brasseriekøkken
  • Anmeldelse
    8. januar 2010

    Krølle på halen

    En skuffet gæst krydser sit spor og får til sin overraskelse genetableret et varmt forhold, der ellers var blevet dømt ude
  • Anmeldelse
    4. december 2009

    Se (på kunst i) Venedig og ...

    Lidt om, hvorfor vi nu tager til Venedig i stedet for Paris. Desværre er det venezianske køkken ikke på højde med resten af regionen, så et par skuffelser måtte indkasseres

Sider

  1. Baggrund
    4. april 2015

    Mindeord: Den næstsidste levemand er død

    Alt vil brænde, og verden, som vi kender den, vil forgå: Men Søren Wedderkopps kogebøger vil bestå
    Alt vil brænde, og verden, som vi kender den, vil forgå: Men Søren Wedderkopps kogebøger vil bestå
  2. Anmeldelse
    21. august 2010

    En universel gastroerotisk fantasi

    Spid over bål og gløder er ædegildets ursprog. Københavnske Famo Metro har det sprogs sikkerhed og musikalitet. Det bliver et hit
    Spid over bål og gløder er ædegildets ursprog. Københavnske Famo Metro har det sprogs sikkerhed og musikalitet. Det bliver et hit
  3. Anmeldelse
    4. oktober 2004

    En bog af en mor, der har ondt af sig selv

    Susté Bonnén forener i stor fotobog Herlufsholm Kostskole i ord og billede. Anmelderen, der selv har gået på skolen, kalder det en vammel omgang sødsuppe med sirup til
  4. Anmeldelse
    24. juli 2010

    Kvalitet i Den Gamle Have

    Gastronomi. The Paul passer ind i barnedrømmen om de bedste Tivoli aftener - de aftener, hvor man føler, man har været ude at rejse, og hvor alle farver bliver lidt mattere, når man går ud af porten
    Paul Cunningham giver gæsterne magiske smagsindtryk, når de besøger restauranten The Paul i Tivoli.
  5. Anmeldelse
    10. juli 2010

    Træt af pis og Merlot?

    For enden af Vesterbrogade har en vintosse krænget sin sjæl ud og fyldt et vandhul med det, som hjertet inderst inde begærer - ung Bourgogne og Barolo
    Enomania har et nådesløst vinkort - skåret ind til en enkelt vintosses smag. Damiano Alberti (bagmanden) har fire-fem sider med de smukke, unge bourgogner, han har Barolo fra de italienske kongers tågede bjerge, og så lidt fra den toscanske sangiovesekrønike.