Lars Bjerregaard

Artikler
  • Anmeldelse
    4. januar 2014

    Beværtet: Familiemåltid med gong

    For en aften dukkede tre mesterkokke fra London op på Højbro Plads
    Forvandlet. Normalt er Fortunen en restaurant ved Højbro Plads med en lang, glorværdig historie bag sig. En søndag i december var den pludselig pyntet op til kinesisk og havde blodkage på menuen.
  • Anmeldelse
    7. december 2013

    Beværtet: Lige bortset fra spinatpuréen

    Kul må være Kødbyens foreløbige gastronomiske højdepunkt. Et egensindigt, legesygt og dogmefrit køkken
    Kul på. Ovnen i køkkenet kører – vistnok som den eneste i byen – på grillkul. Den kan styre både røg og varme ganske præcist, og næsten alt på menuen er en tur forbi ovnen.
  • Anmeldelse
    9. november 2013

    Beværtet: Alle østerselskere har deres historie

    Den smager af brusende hav og utæmmet natur. Salt, sødligt og metallisk, som man kun finder det lige der. Og i denne historie også lidt af tømmermænd
    Plukning. Den natur, østers skal plukkes i, er en oplevelse i sig selv. Guldet ligger på bunden; det kan kræve lidt at finde det, for vandet er koldt, og spanden bliver tung. Men det er umagen værd.
  • Baggrund
    12. oktober 2013

    Beværtet: Da Lasse kom hjem fra Kina

    København har et lille Chinatown tæt på hovedbanen. Det udtrykker sig fortrinsvist kulinarisk. Og det siger med overbevisning: Kom snart igen
    Kinesisk. I den lille restaurant i det københavnske Chinatown koster retterne sjældent mere end 100 kroner, og både til frokost og til aften er her stopfyldt oftest af herboende kinesere.
  • Anmeldelse
    17. august 2013

    Beværtet: Magnifique

    Daniel Letz serverer Københavns mest prisbevidste måltid fransk kvalitetsmad
    Autenticiteten på den franske restaurant Le Saint Jacques bevises først og fremmest på tallerkenen, hvor blandt andet seks oste for 125 kroner er et fund.
  • Anmeldelse
    27. juli 2013

    Beværtet: Uden overraskelser

    Det er oplagt at løfte det libanesiske køkken fra gadeplan og op på et kulinarisk inspirerende niveau. Det lykkes desværre ikke for Mikkel Shafi
    Stemningsfyldt. At træde ind i den libanesiske restaurant Manzel er som at træde ind i eksotisk hule med et twist af natklub, skriver Informations anmelder, der til gengæld ikke var synderligt imponeret af maden.
  • Anmeldelse
    22. juni 2013

    Beværtet: Med far på tur

    Kortet byder på en frokost, man kan forstå. Og det er småting, der skal rettes, før køkkenet på Strandvejen bliver en cykeltur i sommerregnen værd
    Hellerup Klub. Stedet er grundlagt som Klub Hellerup med forsamlingshus og biograf i 1927. Siden har det rummet alskens ting og sager, senest Lauterbach og Saison. I dag er vi tilbage ved starten, dog uden bif, men til gengæld med brasseri.
  • Anmeldelse
    1. juni 2013

    Beværtet: Forretten var en regulær brøler

    En plads i Michelin-guiden og et par gedigne hit i løbet af aftenen kunne ikke forhindre, at køkkenets træfsikkerhed lå under niveau
    Profil. Restauranten på Skovshoved Hotel har har i mange år holdt den gastronomiske fane på Strandvejen højt og er sågar blevet fast inventar i den del af Michelinguiden, som omfatter den hædrende omtale uden stjerner. Foto Kristine Kiilerich
  • Anmeldelse
    4. maj 2013

    Beværtet: En uprætentiøs oprører

    Stedet klarer sig fint uden bøf, fritter og bearnaise. Men de skal passe på det ikke bliver lidt for uprætentiøst
    Rutine. Der er ikke meget at sætte den fedtede anmelderfinger på hos rebellerne i Store Kongensgade. Men hvis serveringerne skal kunne tale for sig selv, skal køkkenet være på vagt over for alt, hvad der hedder rutinepræg.

Sider

  1. Anmeldelse
    28. juli 2012

    En sjælden japansk original

    Domo arigato. Det meste sushi i København er ikke værd at bide i, men omme bag Det Kongelige Teater gemmer sig et sted, der – mod klækkelig betaling – serverer japansk mad, når det er allerbedst
    Velkomstdrink. Det kan anbefales at indlede sit besøg på Damindra med en grøn æbledrik med hjemmelavet ingefærcognac. Det kan også anbefales at nøjes med en enkelt, for den er ganske stærk.
  2. Anmeldelse
    5. maj 2012

    Sardiske dimensioner

    Skt. Georg – ham med dragen – betyder en hel del på Sardinien og er muligvis en noget af forklaringen på det høje ambitionsniveau i et lille italiensk køkken i København
    Niveau.  Maden ambitiøs, gavmild og veltillavet, og betjeningen helt igennem professionel, vidende og behagelig.
  3. Anmeldelse
    17. august 2013

    Beværtet: Magnifique

    Daniel Letz serverer Københavns mest prisbevidste måltid fransk kvalitetsmad
    Autenticiteten på den franske restaurant Le Saint Jacques bevises først og fremmest på tallerkenen, hvor blandt andet seks oste for 125 kroner er et fund.
  4. 21. maj 2011

    Beværtet: Zarens uvorne unger

    Et kælderkøkken på Esplanaden præsterer et legesygt møde mellem det klassiske og det underfundige
    Befriende. Rasmus Grønbechs legesyge køkken lover et møde mellem det klassiske og det underfundige. Det får man i rigt mål, og det er befriende i en tid, der fordrer stringent renhed i stil og genre.
  5. Nyhed
    11. februar 2012

    En halvfærdig historie

    Jeg havde håbet på den store fortælling om Lauterbach og Lumskebugten, men fik bare et par kapitler. De var storartede, men savnede en rød tråd
    Forventning. Anmelderen havde regnet med den store fortælling på Restaurant Lumskebugten, men fik bare et par gode kapitler.
  6. Anmeldelse
    9. november 2013

    Beværtet: Alle østerselskere har deres historie

    Den smager af brusende hav og utæmmet natur. Salt, sødligt og metallisk, som man kun finder det lige der. Og i denne historie også lidt af tømmermænd
    Plukning. Den natur, østers skal plukkes i, er en oplevelse i sig selv. Guldet ligger på bunden; det kan kræve lidt at finde det, for vandet er koldt, og spanden bliver tung. Men det er umagen værd.
  7. Anmeldelse
    7. februar 2015

    Beværtet: Tre mand frem for en råvare

    Stjernekokkene Kirk, Maarbjerg og Grønbech i fri dyst på fire udvalgte råvarer. Alt andet end meningsløst, og lad det endelig blive en vane
    Holdet. Fra venstre Nikolaj Kirk, Rasmus Grønbech og Mikkel Maarbjerg, der dystede på æble, selleri, valnød og pære. Vinderen blev selve ideen, fordi det er tre meget forskellige kokke, skriver vor anmelder.
  8. Anmeldelse
    4. april 2015

    Beværtet: Stamstedet

    Jeg elsker hver en kvadratcentimeter af dit bulede indre, ligeså meget som jeg elsker din harske cowboy-kaffe og dine overfyldte, men lækre serveringer. Alt er godt i landsbyens hjerte
    Stamsted. Wascator er en godt bevaret hemmelighed, gemt væk i en af Nørrebros hemmelige gader. Og madskribenten deler også kun nødigt sit stamsted med fremmede.