Lars Bjerregaard

Seneste artikler af
Lars Bjerregaard
  • Beværtet: Byen der aldrig er sig selv

    Efter tre retter var vi blæst omkuld sammen med vores ydmyghed. Yderligere 13 retter ventede. Asiatiske klassikere i tapasformat er en del af Berlins foranderlighed
  • Beværtet: Mormormad har sin grænse

    Den gedigne hverdagsmad var først og fremmest kendetegnet ved sjæl og kærlighed. På en travl restaurant i den indre by kan man ikke genskabe mormor
  • Beværtet: En moderlig god ide

    Få simple retter, børn er velkomne, bøffen, fritterne og bearnaisen sidder lige i skabet. Men det gør desserten, forretterne og tilsmagningen ikke. Og det er en betingelse, hvis det skal holde i det lange løb
  • Mere skarphed, mere omhyggelighed

    La Buca er en af Københavns ældste italienske familie-restauranter. Men den skuffer trods flere højdepunkter og fornem vin
  • Det evige sted

    Michelinstjerner kommer og går, men at forestille sig, at Søllerød Kro – kun en smuttur fra hovedstaden – skulle ophøre med at være garant for tårnhøje ambitioner er ganske utænkeligt
  • God mad i Borgergade

    En lidt stille gade i den indre by er begyndt at samle på gode spisesteder. Det nyeste oser af klasse og ambition. Fest på tallerkenen og solidt håndværk i køkkenet
  • Beværtet: En vinderkombination

    Intet er uden holdning og indhold hos Pierre Jancou. Smag skal give mening, og dét gør den i den gamle fuglehandel i Paris’ 10. arrondissement
  • Beværtet: Uforståelig ensomhed

    Klemt inde mellem Politigården, Glyptoteket og Nykredits hovedsæde finder du et lille stykke af Italien. Tag cyklen, for du er ikke til bil, når du skal hjem – og sig det videre
  • En sjælden japansk original

    Domo arigato. Det meste sushi i København er ikke værd at bide i, men omme bag Det Kongelige Teater gemmer sig et sted, der – mod klækkelig betaling – serverer japansk mad, når det er allerbedst

Sider

Mest læste
  1. Stemning, service og kvalitetsfornemmelse fejler intet. Det gør retterne sådan set heller ikke, men udførelsen snubler sine steder i detaljen
  2. Daniel Letz serverer Københavns mest prisbevidste måltid fransk kvalitetsmad
  3. Rasmus Grønbech er blevet rubriceret som mangt og meget, men har aldrig fået en betegnelse, han føler sig godt tilpas i. Han vil hellere lade maden tale for ham. Men kan man overhovedet eksistere som Michelin-kok i dag uden at være sovset ind i storytelling?
  4. Et kælderkøkken på Esplanaden præsterer et legesygt møde mellem det klassiske og det underfundige
  5. Lugtesansen går uden om vores intellektuelle filter, og derfor er det de utroligste steder en duft kan sende os hen – og de særeste erindringer den kan fremkalde
  6. Nej, ikke helt. Kvalitet koster. Men etiketten 'uformel' og 'hyggelig' har et usynligt prisloft, som bliver brudt på Kultorvet. Men bøffen er god
  7. Med 10 kokke til eksperimenterende servering i Nordatlanten. Man tager til takke med, hvad der er – og tilsætter så lidt talent og anarki
  8. Stjernekokkene Kirk, Maarbjerg og Grønbech i fri dyst på fire udvalgte råvarer. Alt andet end meningsløst, og lad det endelig blive en vane