Lars Bjerregaard

Seneste artikler af
Lars Bjerregaard
  • Beværtet: Godt håndværk

    Inspirationen og kærligheden til egnsretterne er tydelige i Allan Poulsens lyse køkken. Her er meget lidt hekseri, men til gengæld uendelige mængder godt håndværk
  • Beværtet: Djævlen bor i køkkenet

    Stemning, service og kvalitetsfornemmelse fejler intet. Det gør retterne sådan set heller ikke, men udførelsen snubler sine steder i detaljen
  • Sardiske dimensioner

    Skt. Georg – ham med dragen – betyder en hel del på Sardinien og er muligvis en noget af forklaringen på det høje ambitionsniveau i et lille italiensk køkken i København
  • Beværtet: Kokken kan sit kød

    Krogmodnet og økologisk hænger det bagerst i lokalet og lokker. Og vi er nemme at lokke
  • En halvfærdig historie

    Jeg havde håbet på den store fortælling om Lauterbach og Lumskebugten, men fik bare et par kapitler. De var storartede, men savnede en rød tråd
  • Beværtet: Tidslommen i Møntergade

    Det er trygt, at der stadig er et sted, som med sikker hånd styrer uden om fussionkøkken, skum og pulver og holder tårnhøj, traditionel kvalitet
  • Når bøffen er god, er alting...

    Nej, ikke helt. Kvalitet koster. Men etiketten 'uformel' og 'hyggelig' har et usynligt prisloft, som bliver brudt på Kultorvet. Men bøffen er god
  • Kirsebærrenes tid

    Til dansk valgaften i Paris på en restaurant, hvor maden hverken er helt rigtig eller helt forkert, og hvor Pariserkommunen ikke er glemt
  • En kinamands chance

    Mellem perfekt afstemte retter gemmer spisekortet i Store Kongensgade mærkværdige valg, der afslører behovet for en opstrammer

Sider

Mest læste
  1. Stemning, service og kvalitetsfornemmelse fejler intet. Det gør retterne sådan set heller ikke, men udførelsen snubler sine steder i detaljen
  2. Rasmus Grønbech er blevet rubriceret som mangt og meget, men har aldrig fået en betegnelse, han føler sig godt tilpas i. Han vil hellere lade maden tale for ham. Men kan man overhovedet eksistere som Michelin-kok i dag uden at være sovset ind i storytelling?
  3. Lugtesansen går uden om vores intellektuelle filter, og derfor er det de utroligste steder en duft kan sende os hen – og de særeste erindringer den kan fremkalde
  4. Inspirationen og kærligheden til egnsretterne er tydelige i Allan Poulsens lyse køkken. Her er meget lidt hekseri, men til gengæld uendelige mængder godt håndværk
  5. Jeg elsker hver en kvadratcentimeter af dit bulede indre, ligeså meget som jeg elsker din harske cowboy-kaffe og dine overfyldte, men lækre serveringer. Alt er godt i landsbyens hjerte
  6. Et kælderkøkken på Esplanaden præsterer et legesygt møde mellem det klassiske og det underfundige
  7. På kanten af Tivoli leverer de et vægtigt indlæg i debatten om, hvorvidt mad kan være kunst. På et niveau, hvor tvivlen bliver ladt i stikken
  8. Nej, ikke helt. Kvalitet koster. Men etiketten 'uformel' og 'hyggelig' har et usynligt prisloft, som bliver brudt på Kultorvet. Men bøffen er god