Viura er druernes svar på naboens datter

Velkommen til Den grønne vinskole. Her gennemgår vi uge for uge de vigtigste grønne druer. Læs med – og husk at drikke dine lektier.

De to nabolande Italien og Spanien er meget forskellige – også vinstilsmæssigt, men noget har de til fælles. De anvender et grotesk antal synonymer for samme drue.

Det er for eksempel ikke indlysende logisk, at druen macabeo, der spiller hovedrollen i din cava fra Barcelona, er den samme som druen viura, du garanteret ikke drikker lige så meget af i formen ’hvid Rioja’ fra regionen Rioja.

Men sådan er det. Macabeo/viura er i følge en del vinspecialister en drue, som hårdnakket nægter at lave verdensklassevin. Og det passer meget godt med, at cava aldrig har påberåbt sig at være lige så fisefornem og kompleks som champagne. Ikke desto mindre, så smager næsten al cava da godt!