Man tager ikke skade af øl. Det var budskabet i en tale, som J.C. Jacobsen holdt i Den Tekniske Forening i København i 1884. Talen var en reaktion på blandt andet afholdsforeningernes skepsis over for den nye bayerske øl, som Carlsberg var begyndt at producere, og som var i gang med at overtage markedet fra den tyndere, overgærede øl, som danskerne traditionelt havde drukket.
Brygger Jacobsen sagde:
»Det er fremdeles en Kjendsgjerning, at det baierske Øl, selv hvor det drikkes i Overmaal, som i Baiern, ikke er berusende, thi man ser der saa godt som aldrig berusede Folk paa Gaden, og Drankersygdomme ere ligeledes saa godt som ukjendte.«
Og han fortsatte:
»Dette synes at være et tilstrækkeligt Bevis paa det aldeles ugrundede i den Frygt, som jævnlig høres, for at baiersk Øl ogsaa skal fremkalde Alkoholismus.«
