Menu

Prøv avisen

Log ind

Serie

Beværtet

Redaktionens udvalgte Seneste artikler Seneste programmer Seneste artikler Mest læste
Artikler
12. februar 2011

Beværtet: Skabere af en stil

På Restaurant Lalo i Buenos Aires lever gamle dyder som kvalitet, generøsitet, trofasthed, fleksibilitet og kærlighed til mad
På Restaurant Lalo i Buenos Aires lever gamle dyder som kvalitet, generøsitet, trofasthed, fleksibilitet og kærlighed til mad
Anmeldelse
5. februar 2011

Et sted, der er belønnet af Biblen, er altid en fornøjelse

Det var vel Kong Hans og Era Ora, der startede den bølge af anerkendelse, som for nogle år siden ramte dansk gastronomi og udløste masser af Michelinstjerner. Det er et stykke tid siden, Era Ora lancerede begrebet slow food, én menu og et hav af små retter, og udviklingen har i høj grad givet den lille italienske restaurant på Christianshavn ret...
Toppen. Era Ora var en af de restauranter, der startede den gastronomiske bølge herhjemme. Stedet er stadig på toppen.
Anmeldelse
22. januar 2011

Det rigtige sted at diffamere

Her er der luft til bagtalelser mellem frokostrestaurantens solide klassikere
Her er der luft til bagtalelser mellem frokostrestaurantens solide klassikere
Anmeldelse
15. januar 2011

Et madtempel i Madrid

I den spanske hovedstad har de historiske markedhaller fået en renæssance. Må planlæggerne af de kommende københavnske torvehaller lade sig inspirere
I den spanske hovedstad har de historiske markedhaller fået en renæssance. Må planlæggerne af de kommende københavnske torvehaller lade sig inspirere
Anmeldelse
11. december 2010

Beværtet: L'Altro

Hvor Italien i København begyndte. Hullerne i oplevelsen er for store til prisen hos pionererne i Torvegade
Hvor Italien i København begyndte. Hullerne i oplevelsen er for store til prisen hos pionererne i Torvegade
Anmeldelse
4. december 2010

Et køkken fra år 997

Så gammel er den originale pizza. I dag er den så globaliseret, at det originale repræsenterer en fornyelse
Så gammel er den originale pizza. I dag er den så globaliseret, at det originale repræsenterer en fornyelse

Klima

Den største udfordring i menneskets historie udfoldet, afdækket og perspektiveret hver dag

Politik

Kloge og nysgerrige analyser, nyheder og overblik fra dansk og international politik

Med alle midler

Læs og lyt til vores artikler, deltag i arrangementer og workshops, og få rabatter på vores bøger

Kritik

Få et intellektuelt blik på kunsten, på poppen, på økonomien og på verdensordenen

Dybdegående

Forstå verden mens den sker. Med klare analyser, afslørende journalistik og interviews, der tager sig tid

Prøv et abonnement

Den første måned er gratis

Anmeldelse
30. oktober 2010

Borgerskabets smukke sjæl

Claus Hermansen og Tine havde seksårsdag og inviterede til Søllerød Kro. Kunne den leve op til forventningerne?
Rundt i hjørnerne. Kold suppe af blendet grønt med en lille kugle hvid olivenis var en af de retter stedet havde valgt at starte med, da vi havde bedt sende os lidt rundt i hjørnerne. Og hjørner var der mange af den aften.

Sider

Anmeldelse
22. december 2012

En verden af krydderier

Helt uhøjtideligt fyrer det moderne londonkøkken Dock Kitchen op for kærligheden til alverdens køkkener og krydderier i smukke omgivelser ved den gamle victorianske kaj i Vestlondon
Helt uhøjtideligt fyrer det moderne londonkøkken Dock Kitchen op for kærligheden til alverdens køkkener og krydderier i smukke omgivelser ved den gamle victorianske kaj i Vestlondon
Anmeldelse
19. januar 2013

En bar med en sag

De gode cocktailbarer i København lægger scene til en drikkekultur under forandring. Så drop forsættet om en hvid måned. Drik i stedet mindre og bedre
Alternativ. Cocktailscenen er et alternativ til den danske drikkekultur, hvor man enten går i brædderne eller helt afholder sig fra at drikke eller gå ud. The Union er en af de barer, hvor kvalitet, råvarer og sammensætninger dyrkes på samme høje gastronomiske niveau, som vi kender det fra kokke, sommelierer, kafferistere og mikrobryggere
Anmeldelse
2. marts 2013

Håndlavet mad på højt niveau

En gevinst for hovedstaden i en tid, hvor fokus er så nordisk. De kan noget med at få det hele til at være lettere og friskere, end man forventer, når det er italiensk
Niveau. Man for demonstreret at italiensk mad og vin generelt har et usædvanligt højt niveau og er samtidigt nede på jorden og uden så mange dikkedarer.
Anmeldelse
30. marts 2013

Beværtet: Der, hvor peberet gror

Opdagelsesrejsende udi fremmede landes madkultur skal tage sig i agt for turistfælder. Ocean Restaurant på Zanizibars østkyst serverer dog en hæderlig middag med respekt for ferieøens råvarer og den historiske påvirkning udefra
Med den smukkeste hvide sandstrand, palmer og det indiske ocean som kulisse, hører Ocean Restaurant til et af de smukkeste steder, jeg har spist.
13. april 2013

Beværtet: Ambitiøs på underspillet jysk

Den nordjyske hovedstad kan i Brandstrupsgade bryste sig af det høje niveau for franske gourmetklassikere
MEST er en klassisk fransk bistro, hvor du kan bestille østers, moules marinière, foie gras terrine, steak béarnaise, confit de canard og andre kendinge. Og der bliver arbejdet i køkkenet på at gøre det hele til en fornøjelse.
Anmeldelse
18. maj 2013

Beværtet: Verdensklasse

Bortset fra det vi ikke behøver at tale mere om, var mad og vin i verdensklasse. Til kærlighedsfejring i uhøjtidelige omgivelser
Travlhed. Vi blev taget godt i mod og fik vores bord i restaurantens øvre halvdel med udsigt udover Skt. Peders Stræde til den ene side og det åbne køkken med de koncentrerede kokke til den anden. Foto: Thomas Nielsen
Anmeldelse
1. juni 2013

Beværtet: Forretten var en regulær brøler

En plads i Michelin-guiden og et par gedigne hit i løbet af aftenen kunne ikke forhindre, at køkkenets træfsikkerhed lå under niveau
Profil. Restauranten på Skovshoved Hotel har har i mange år holdt den gastronomiske fane på Strandvejen højt og er sågar blevet fast inventar i den del af Michelinguiden, som omfatter den hædrende omtale uden stjerner. Foto Kristine Kiilerich

Sider

  • Anmeldelse
    2. marts 2013

    Håndlavet mad på højt niveau

    En gevinst for hovedstaden i en tid, hvor fokus er så nordisk. De kan noget med at få det hele til at være lettere og friskere, end man forventer, når det er italiensk
    Niveau. Man for demonstreret at italiensk mad og vin generelt har et usædvanligt højt niveau og er samtidigt nede på jorden og uden så mange dikkedarer.
  • Anmeldelse
    29. september 2012

    Hotdoggens nytænker bor på Axeltorv

    Ska’ du ha’ hybenketchup, guacamole eller bladguld på hotdoggen? John’s Hotdog Deli går mod strømmen, så lad dig ikke narre af den pølsevognens Steff Houlberg-indpakning
    Uafhængig. John Michael Jensen har både plads til metervarene fra Coca Cola og Steff Houlberg – og til inspiration og gastronomiske eksperimenter af den ekstravagante og esksklusive slags. Det afgørende for ham er, at han selv bestemmer, siger han.
  • Anmeldelse
    5. maj 2012

    Sardiske dimensioner

    Skt. Georg – ham med dragen – betyder en hel del på Sardinien og er muligvis en noget af forklaringen på det høje ambitionsniveau i et lille italiensk køkken i København
    Niveau. Maden ambitiøs, gavmild og veltillavet, og betjeningen helt igennem professionel, vidende og behagelig.
  • Anmeldelse
    30. marts 2013

    Beværtet: Der, hvor peberet gror

    Opdagelsesrejsende udi fremmede landes madkultur skal tage sig i agt for turistfælder. Ocean Restaurant på Zanizibars østkyst serverer dog en hæderlig middag med respekt for ferieøens råvarer og den historiske påvirkning udefra
    Med den smukkeste hvide sandstrand, palmer og det indiske ocean som kulisse, hører Ocean Restaurant til et af de smukkeste steder, jeg har spist.