Serie

Beværtet

12. februar 2011

Beværtet: Skabere af en stil

På Restaurant Lalo i Buenos Aires lever gamle dyder som kvalitet, generøsitet, trofasthed, fleksibilitet og kærlighed til mad
På Restaurant Lalo i Buenos Aires lever gamle dyder som kvalitet, generøsitet, trofasthed, fleksibilitet og kærlighed til mad
Anmeldelse
5. februar 2011

Et sted, der er belønnet af Biblen, er altid en fornøjelse

Det var vel Kong Hans og Era Ora, der startede den bølge af anerkendelse, som for nogle år siden ramte dansk gastronomi og udløste masser af Michelinstjerner. Det er et stykke tid siden, Era Ora lancerede begrebet slow food, én menu og et hav af små retter, og udviklingen har i høj grad givet den lille italienske restaurant på Christianshavn ret...
Toppen. Era Ora var en af de restauranter, der startede den gastronomiske bølge herhjemme. Stedet er stadig på toppen.
Anmeldelse
22. januar 2011

Det rigtige sted at diffamere

Her er der luft til bagtalelser mellem frokostrestaurantens solide klassikere
Her er der luft til bagtalelser mellem frokostrestaurantens solide klassikere
Anmeldelse
15. januar 2011

Et madtempel i Madrid

I den spanske hovedstad har de historiske markedhaller fået en renæssance. Må planlæggerne af de kommende københavnske torvehaller lade sig inspirere
I den spanske hovedstad har de historiske markedhaller fået en renæssance. Må planlæggerne af de kommende københavnske torvehaller lade sig inspirere
Anmeldelse
11. december 2010

Beværtet: L'Altro

Hvor Italien i København begyndte. Hullerne i oplevelsen er for store til prisen hos pionererne i Torvegade
Hvor Italien i København begyndte. Hullerne i oplevelsen er for store til prisen hos pionererne i Torvegade
Anmeldelse
4. december 2010

Et køkken fra år 997

Så gammel er den originale pizza. I dag er den så globaliseret, at det originale repræsenterer en fornyelse
Så gammel er den originale pizza. I dag er den så globaliseret, at det originale repræsenterer en fornyelse
Anmeldelse
30. oktober 2010

Borgerskabets smukke sjæl

Claus Hermansen og Tine havde seksårsdag og inviterede til Søllerød Kro. Kunne den leve op til forventningerne?
Rundt i hjørnerne. Kold suppe af blendet grønt med en lille kugle hvid olivenis var en af de retter stedet havde valgt at starte med, da vi havde bedt sende os lidt rundt i hjørnerne. Og hjørner var der mange af den aften.

Sider

  • Anmeldelse
    2. marts 2013

    Håndlavet mad på højt niveau

    En gevinst for hovedstaden i en tid, hvor fokus er så nordisk. De kan noget med at få det hele til at være lettere og friskere, end man forventer, når det er italiensk
    Niveau. Man for demonstreret at italiensk mad og vin generelt har et usædvanligt højt niveau og er samtidigt nede på jorden og uden så mange dikkedarer.
  • Anmeldelse
    1. juni 2013

    Beværtet: Forretten var en regulær brøler

    En plads i Michelin-guiden og et par gedigne hit i løbet af aftenen kunne ikke forhindre, at køkkenets træfsikkerhed lå under niveau
    Profil. Restauranten på Skovshoved Hotel har har i mange år holdt den gastronomiske fane på Strandvejen højt og er sågar blevet fast inventar i den del af Michelinguiden, som omfatter den hædrende omtale uden stjerner. Foto Kristine Kiilerich