Søren Wedderkopp

  • Baggrund
    14. juni 2014

    Til biddet: Ideer til grillen – slut med seje bøffer

    Her er et par ideer til andet end seje bøffer og brankede pølser. De forudsætter alle sammen en nogenlunde rengjort rist, et næsten hvidt dække af stegeklare kul og et vist mål af ædruelighed – i hvert fald til at begynde med
    Her er et par ideer til andet end seje bøffer og brankede pølser. De forudsætter alle sammen en nogenlunde rengjort rist, et næsten hvidt dække af stegeklare kul og et vist mål af ædruelighed – i hvert fald til at begynde med
  • 31. maj 2014

    Til biddet: Tid til sommerbuk – og meget bedre bliver kød ikke

    Nogle tusind rådyr ud af en bestand på omkring 400.000 kan belave sig på at møde deres skaber i den kommende måned
  • Anmeldelse
    17. maj 2014

    Rusen fra rusen

    Der er altså et par måneder om året, hvor det ikke er helt åndssvagt at bo i Danmark
  • 3. maj 2014

    Til biddet: Egen pølse er god at grille

    Vi skal ikke benægte, at der kan købes gode pølser rundt omkring. Men at lægge sine egne kreationer på grillen er alligevel det ypperste, en grillmeister kan dupere sine gæster med
  • 19. april 2014

    Til biddet: Den røde højt mod nord

    Hvis du personligt ikke lige har mulighed for at gå ud i baghaven og skyde en rype eller flække panden på en moskusokse, og hvis du også ser dig forgæves om efter urter som fjeldsyre, rødknæ, pileurt, troldurt, islandsk guldkarse, hønsetarm og knudefirling, så fortvivl alligevel ikke
  • Baggrund
    5. april 2014

    Til biddet: Her kan du få Jesus til at stige ned fra korset

    Bestil grisen hos din slagter og bed ham evt. om at udbene den. Det er på den anden side ret sjovt at gøre selv, så hvis dine knive er skarpe nok, er det bare med at gå i gang
    Bestil grisen hos din slagter og bed ham evt. om at udbene den. Det er på den anden side ret sjovt at gøre selv, så hvis dine knive er skarpe nok, er det bare med at gå i gang
  • Baggrund
    22. marts 2014

    Til biddet: Splitte mine bramsejl!

    Lobescowes tager sig bedst ud i store fade akkompagneret af assietter med iskolde kugler af smør og friskhakket purløg i overdådige mængder
    Lobescowes tager sig bedst ud i store fade akkompagneret af assietter med iskolde kugler af smør og friskhakket purløg i overdådige mængder
  • Baggrund
    8. marts 2014

    Til biddet: For tiden tænder vi på gammeldags bagte kartofler

    I dag ligger der af en eller anden grund en italiensk restaurant på hotellet, og den kan selvfølgelig være udmærket, men lasagne, pizza og tiramisu er hardly the stuff of legends
    I dag ligger der af en eller anden grund en italiensk restaurant på hotellet, og den kan selvfølgelig være udmærket, men lasagne, pizza og tiramisu er hardly the stuff of legends
  • Baggrund
    22. februar 2014

    Til biddet: Slaget om bøffen – og en medalje til sejrherren

    Kog din oksebouillon på sædvanlig vis med et væld af urter, samvittighedsfuld skumning undervejs, efterfølgende sining, fjernelse af fedtlag, indkogning, klaring og ultimativt mulig tilsmagning med lidt madeira eller sherry, hvis du synes
    Kog din oksebouillon på sædvanlig vis med et væld af urter, samvittighedsfuld skumning undervejs, efterfølgende sining, fjernelse af fedtlag, indkogning, klaring og ultimativt mulig tilsmagning med lidt madeira eller sherry, hvis du synes

Sider

  1. Anmeldelse
    26. juni 2010

    Booom! Vi sprænger for at nyde smagen

    Engang sprængte man kød, så det kunne holde til magre tider. Nu sprænger vi for at nyde smags-eksplosionen her og nu
  2. 17. maj 2003

    Spidstegt lam

    I sidste uge gravede vi haven op for at bygge en grill – men der er tid til at blive gode venner med familien igen. Bare køb et lam og invitér 20-25 mennesker!
  3. Klumme
    24. marts 2012

    Lever leverer

    Lever er et godt bud på velsmagende simpel mad, som vor mor stort set aldrig formåede at lave
  4. Klumme
    12. juni 2009

    Det hvide køkken

    Frikassé. Kød - og så med alle de grøntsager, der er allerbedst lige nu
  5. Baggrund
    11. juni 2011

    Spis & Drik: Gensyn med 80'erne

    ... og menuen er rejecocktail, stegt flæsk med persillesovs og jordbæris
  6. 30. november 2002

    Foie gras med god samvittighed

    Det er ikke mere dyreplageri at spise foie gras end at spise ethvert andet dyr, der bliver opfostret og slagtet for, at vi mennesker kan spise det
  7. 30. august 2003

    Når enden er god

    Jomfruhummer kan man aldrig få for meget af
  8. Baggrund
    23. august 2014

    Til biddet: Find ostene frem – gratinér mer’

    Generelt kan man sige, at hvis en ost er så fast, at den er nem at rive, så er den sikkert også god at gratinere med
    Generelt kan man sige, at hvis en ost er så fast, at den er nem at rive, så er den sikkert også god at gratinere med